【高雄食記】前金區 紅豆食府 大立店 ● 別有風味上海菜 ● 吃重口味的你會愛 ❤❤

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店家名稱:紅豆食府 高雄大立店

 

消費日期:2013年9月

 

地址:高雄市前金區五福三路57號9樓 (大立精品館)

 

電話:(07) 2820099

 

營業時間:11:00-22:00

 

刷卡:可

 

官網:http://redbeandining.com/

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吃飯囉!!  這回要感謝漂亮嬸嬸帶我們到大立精品館的「紅豆食府」用餐

 

紅豆食府於1999年在台北成立,目前旗下共有七家分店,中南部唯有高雄大立這間

 

網站標榜以道地風味的上海料理為主打,在門口等大夥兒到齊時

 

肚子就已經不爭氣地咕嚕咕嚕叫了

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門口擺放著紅豆食府自家的相關產品

 

中國風的裝潢加上紅色的圍幛,充滿喜氣洋洋的氛圍

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紅豆食府其實有4人、6人和8人合菜可參考

 

4人 4688元、6人7188元、8人9588元 (10%服務費另計)

 

http://redbeandining.com/shanghaishanghai/news_paper.php?id=74

 

但這回大家決定不點合菜,而是直接看菜單挑選喜愛的菜色

 

一桌8個人整桌點下來4000多塊,大家都有吃飽也不至於太撐

 

他們家的推薦菜色也都有吃到

 

食量沒那麼大的家庭可以參考,單點沒有比較貴唷

 

小菜 ● 涼拌木耳

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 小菜 ● 百香果木瓜

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前菜 ● 紹興醉雞

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上海菜也叫本幫菜,由家常便菜發展而來,口味較重,以紅燒、生煸見長

 

這道紹興醉雞相當入味,雞肉Q彈有勁(好像有運動喔)

 

咀嚼幾下入口後唇齒依然留有淡淡酒香

 

而且這樣的涼菜越冰越好吃,很適合在艷陽高照的南台灣享用

 

 前菜 ● 涼拌過貓

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幾乎每一桌都點了這道「涼拌過貓」

 

曼達第一次吃到這種蔬菜是在大學去關子嶺玩的時候

 

(還有甕仔雞,那味道真是銷魂啊 )

 

因為曼妹和我都超挑食,

 

從小到大家裡餐桌上會出現的菜都是高麗菜、香菇燴豆腐、玉米炒蛋、蘿蔔排骨湯…

 

大廚老爸在家根本就是英雄無用武之地

 

但自從上大學之後,天天外食加上同學聚餐,敢吃的食材變多了,

 

但偶爾也想念家裡阿木煮的那幾道簡單到不行的家常菜,真的都吃不膩耶~  

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 去市場採買過貓時,記得以顏色翠綠、新鮮為原則

 

過貓不適合當沙拉生吃,因為會有股刮舌感及一股難以言喻的味道

 

所以建議買回家後料理食用前必須要先川燙喔

 

開胃小品 ● 蓮花指布丁

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 布丁乖乖的在一旁看大家吃飯,時間到了就喝 nene,完全沒有歡歡唷

 

蔬菜 ● 乾炸鮮筍

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上桌時就覺得它看起來不像筍子,再次向服務生確認

 

服務生很肯定的說它是「竹筍」,明明吃起來就是「筊白筍」的味道呀 

 

鹹點 ● 蔥油餅

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蔥油餅好好吃!!  表皮煎得金黃酥脆,內層又保有麵皮的軟嫩與Q彈,一上桌馬上就銷光光囉

 

蔬菜 ● 韭黃海帶 

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 蔬菜 ● 皮蛋菠菜 

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鹹點 ● 蘿蔔絲餅

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 海鮮 ● 米香蟹腳

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 把米香拿來入菜還挺特別的,出現在桌菜中相當有趣

 

比較大隻的蟹腳有剖半處理,而且剖面還有層焗烤起司

 

女孩子可以不用大費周章敲蟹腳,只需要輕輕用筷子夾一下就能輕鬆吃到蟹肉了,頗方便

 

但調味較重,吃第二口就開始覺得過鹹了,不過味道重就是上海菜的特色

 

是曼達家裡平常吃東西比較清淡,外食常常都覺得鹹嘟嘟囉 

 

肉類 ● 紹興東坡肉

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 這個琥珀色的東坡肉有沒有看起來超誘人!!!

 

豬皮的部份處理得很乾淨,正統的東坡肉是將燉煮過的肉再放進瓷盤或小碗中清蒸

 

如果在家中自行料理的話,想要省去清蒸這道功夫也可以

 

但千萬要把握小火滷製的原則

 

大火長時間用醬油滾煮的話反而會破壞肉中的蛋白質,肉吃起來柴柴的就失敗囉

 

這兒的東坡肉肥而不膩,下層瘦肉的地方也相當軟嫩好咬

 

醬汁鹹香中帶點甘甜,不錯!

 

飯麵類 ● 上海菜飯

 

可惜沒有照片,因為上桌前就直接請人幫我們把菜飯分裝成八等份

 

菜飯太香、太好吃了,吃到碗底朝天才想起還沒拍照  >”<

 

有到上海菜餐館都絕對不要錯過好吃的上海菜飯唷

 

甜點 ● 桂花糖藕

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 冰糖蓮藕是杭州著名的冷盤,烹調過程需要花費數小時

 

茶足飯飽後以這道「桂花蓮藕」為這天的盛宴劃下句點

 

吃完還可以到其它樓層逛逛,會是讓人想要再度造訪的好地方  

 

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  曼達愛吃鬼

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