【食譜】啤酒蝦。讓另一半對你刮目相看的吮指美味。蝦料理|手作料理

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2014年的最後一篇部落格文就以超簡單、人人可上手的 啤酒蝦 來作個完美結尾吧! 

料理名稱:爸爸的最愛。啤酒蝦

材料:新鮮活跳蝦半斤、金牌啤酒一罐、薑片少許、蔥花少許、鹽

材料:金牌啤酒

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酒沒有特別限定,就是看大家喜歡味道決定購買品牌,跟用米酒煮的「燒酒蝦」相比,用啤酒入菜的口感更為滑順、略帶甜味,就算是平日滴酒不沾的人,吃這道也很OK,身邊試過的朋友幾乎都一吃上癮,知道作法那~麼簡單後更是躍躍欲試唷!  

材料:活跳蝦半斤

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在公司附近的黃昏市場買到大隻的新鮮活跳蝦,平常買到的小小蝦根本不能比,明明就是不第一次煮活蝦,這麼大隻又跳來跳去還是著實嚇到我了,連兒子都被嚇到不斷哭喊著「怕怕」,後面連續好幾天看到媽咪提著大包小包回家,都喃喃自語地說「蝦蝦、蝦蝦…」邊後退好幾步,看來「活跳蝦」事件在他的心裡留下了小小陰影。

隔沒幾天,媽咪又從市場買到了新鮮「活螃蟹」更是在他小小的傷口上又補了一槍…「蟹蟹…  蟹蟹… 」  這小孩以後長大會不會拒吃海鮮呀?因為媽咪自己也很怕,所以還先用蓋子蓋住把蝦子們都悶暈不會動之後才開始料理。

Step1:啤酒下鍋

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實際料理發現,半斤到1斤的蝦用1罐啤酒都還很OK,大家煮比較多或是喜歡酒味比較重的話,啤酒的量都可以再自行按比例增加。  

Step2:薑片入鍋

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2-4人的小家庭,平常不常下廚、或是不常使用佐料,常會有在超市買了整把蔥、薑、蒜,用沒多少就冰到壞掉的困擾,曼達的作法是每次採買回家時,就會將這些食材切成料理需要用到的大小,如薑片、蔥花、蒜末等,再用夾鍊袋包好冰至冷凍庫,每次料理要用多少就拿多少,超方便! 

Step3:鮮蝦下鍋

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蝦子超快熟,差不多燜個30秒就全紅囉!再翻一翻滾個10秒鐘。

Step4:下調味料&蔥花,大功告成!

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加鹽、烹大師、蔥花稍微拌一拌後就能起鍋 (失手加太重也完全不用擔心,反正蝦殼會剝掉咩~ 又是道零失誤的超簡單懶人料理  )整道菜從開始煮到上桌只需要短短3分鐘 (也不要滾太久,不然酒味跑光光就不香囉!),還能讓家人或是另一半覺得你的廚藝高超、爆厲害,快動手試試吧!

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