台南首店開箱！傳承古早味的創新台菜料理「真珠台灣佳味台南小北門店」新光三越台南小北門店美食真的吃不完耶！台南北區美食｜台南聚餐推薦
台南美食推薦～ 新光三越台南小北門店 美食持續開箱！說到府城美食，總讓人想到小吃文化與豐富多元的傳統菜，品牌主打以台菜經典風味為基底，結合師傅手藝與創意巧思的 真珠 台灣佳味台南小北門店 首度插旗台南，選擇了進駐全新開幕、話題性十足的 新光三越小北門店，從小菜、炸物、紅燒滷味到甜品，每一道菜都能吃出對食材的用心與廚藝的功力，餐點價格也比預想中還要來得親切合理，一起來看看這家台南必吃的台菜餐廳有多厲害吧！
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新光三越台南小北門店開幕啦！
舊址為 東帝士百貨 的 新光三越小北門店 不只是許多台南人的青春記憶，更是這幾年商圈再生的關鍵地點，百貨進駐象徵著傳統與現代的融合，從8月底試營運以來一直都是府城人茶餘飯後的話題焦點。曼達之前開箱向大家分享了 SPORTS NATION 運動餐廳台南小北門店、瓦城台南小北門店、CAFE!N 硬咖啡台南新光門市 的餐點紀錄，這回要繼續介紹位於 新光三越台南小北門店 3樓的 真珠台灣佳味台南小北門店 啦！
真珠台灣佳味台南小北門店｜餐廳環境
真珠 台灣佳味 是 饗賓集團 旗下餐飲品牌，其他包含近期討論度同樣爆高的 旭集、知名的吃到飽餐廳 饗食天堂、料理開胃下飯的 開飯川食堂、和蔬食者們都愛的 果然匯 都是其相關企業。曼達之前就已經在 台中三井 Lalaport 品嚐過 真珠 台灣佳味 留下了不錯的印象，這回 小北門新光三越 試營運也將它放進了想要造訪的心動名單之一。
真珠 台灣佳味 這個名字聽起來就很有溫度，像是一顆顆用心琢磨的小珍珠，把台灣的家常好味道串起來。品牌精神其實很單純，就是希望把大家記憶中的台菜滋味保留下來，再加上一點點新的巧思，讓傳統也能變得更精緻、更耐吃。
他們的料理不走浮誇路線，而是專注在真材實料跟細節，像是從小菜到滷味，每一口都能吃到熟悉卻更升級的風味。對我來說，真珠 台灣佳味 有點像是把媽媽的家常菜端到更舒適的餐廳環境，讓人可以在聚會或家庭用餐時，既享受那份熟悉感，又多了一點驚喜。
真珠台灣佳味台南小北門店 用餐環境寬敞舒適，除了4人桌之外，餐廳後半部還有個更大、採光更通透、可容大多人聚餐的圓桌專屬空間，可容納的來客數遠比在店門前所看到的座位數還要多。
用餐環境寬敞舒適
真珠台灣佳味台南小北門店｜餐點介紹
三喜小菜拼盤 $160
來到台菜餐廳，怎麼能少了開胃小菜！真珠台灣佳味 的 三喜小菜拼盤 可以自由搭配三款招牌冷盤，這次我選了 梅釀番茄、黃瓜愛裝蒜、煙燻豆皮拌時蔬～ 這份拼盤就像一場小小的味蕾開場秀，既能喚醒食慾，也能感受到師傅對細節的講究。
✔️ 梅釀番茄：番茄外皮處理得很細緻，入口爆汁，帶著梅子淡雅的香氣，超適合在夏天來上一份。
✔️ 黃瓜愛裝蒜：爽脆的黃瓜切片，佐上蒜頭調味，吃起來清爽又帶點刺激的香氣，瞬間開胃。
✔️ 煙燻豆皮拌時蔬：這道最讓我驚喜！豆皮帶著淡淡煙燻香氣，搭配新鮮蔬菜一起入口，不僅有層次感，也吃得到滿滿的健康。
三豐紅燒滷肉(小) $390
台灣人對滷味的愛不需多說，而 真珠台灣佳味 的 三豐紅燒滷肉 更是餐廳的招牌。這份餐點集合了 滷肉、豬腳圈與滷蛋，份量相當有誠意。滷肉帶有膠質感，肥瘦比例恰到好處，入口即化；豬腳圈燉得軟爛，滷汁完全滲進肉裡，香氣濃郁；滷蛋則是畫龍點睛的一筆，吸滿滷汁，香氣濃厚。這份紅燒滷肉非常下飯，光是搭配白飯就能再吃上好幾碗！
酥白菜魯 $260
這道料理真的是媽媽味十足！酥白菜魯 以慢熬雞高湯為基底，再加上扁魚與澎湖蝦米來提鮮，讓白菜的清甜完全被襯托出來。
湯頭濃郁卻不厚重，白菜燉得軟爛卻仍保有一點清爽口感，帶著自然的鮮甜味。這道菜特別適合天氣稍涼時點上一份，喝上一口湯，整個人都暖了起來。
巷仔內雞卷 $290
名字叫 雞卷 卻沒有雞肉，這道可是許多人記憶中的古早味！真珠台灣佳味 的雞卷外酥內嫩，餡料選用豬肉、洋蔥丁、荸薺與魚漿，再加上師傅的獨門調味，口感紮實卻不油膩。咬下去先是外皮的酥香，接著是內餡鮮甜的肉香與荸薺的清脆口感，完全可以理解為什麼是餐廳必點的明星菜。這道料理對我來說有種熟悉的溫暖感，彷彿帶著小時候在辦桌場合吃到的味道，卻更精緻、更有水準。
琥珀糖醋雞 $320
要說最受小朋友喜愛的一道，那肯定是 琥珀糖醋雞！選用 雞腿肉酥炸，外皮酥脆，內裡保持多汁口感，再裹上一層琥珀色的糖醋醬汁。
酸酸甜甜的滋味，吃起來不會過膩，鹹甜平衡得剛剛好，讓人一口接著一口停不下來～ 這道料理完全是桌上秒殺款，不只小孩愛，連大人也會搶著吃。
花好月圓(脆皮湯圓) $90
吃完鹹食後，當然要來點甜點收尾！脆皮湯圓 炸得酥酥脆脆，外層再依照個人喜好蘸點花生粉或煉乳，不僅口感更豐富，也增添了一份傳統的熟悉味道～ 吃下去甜而不膩，讓人覺得整餐在最幸福的氛圍中畫上句號。
餐廳整體氛圍舒適，很適合家庭聚餐或朋友聚會，甚至是外地遊客想要體驗美味台式菜餚的好選擇，好拍又好吃的 真珠台灣佳味小北門店，絕對值得列入口袋名單，分享給大家囉！
真珠台灣佳味台南小北門店｜餐廳資訊
粉絲專頁｜官網
地址：台南市北區育德路188號3樓
電話：06-251-8258
營業時間：週一至週五 11:30-21:30、週六日 11:00-21:30
