嘉義美食｜銷魂知高飯、Q彈豬腳飯一吃上癮「滷憶食堂」內用空間舒適有冷氣、內用紅茶免費喝大加分！嘉義豬腳飯推薦｜嘉義小吃推薦
嘉義美食推薦～ 嘉義真的太好吃了啦！每次經過這裡總會有意想不到的新發現，這次要跟大家分享一間在 Google Map 擁有 4.3分好評、用餐空間舒適 有冷氣、內用還有 紅茶免費暢飲 的 滷憶食堂，初次造訪就讓我們一家子留下了好印象。距離 嘉義大學 不遠，主打以傳統方式厚工滷製、Q彈入味的 豬腳飯 和 腿庫飯 每一口都帶有迷人醬香，點上一盤現燙滷味更涮嘴，感覺料理功夫真的有好幾把刷子、不是蓋的，難怪櫃檯前掛著不少美食競賽獎章，這間吃過真的會讓人念念不忘耶！
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文章目錄
滷憶食堂｜店家環境
滷憶食堂 正對面就是充滿綠意的 北香湖公園，距離 嘉義大學新民校區 車程約10分鐘，距離好拍又好逛的 森林之歌、嘉義秀泰影城 及 檜意森活村 等知名嘉義景點都不遠，開車或騎自行車就能輕鬆抵達，週邊道路停車格也多、相當方便。
店內空間寬敞舒適且有冷氣、內用還有 免費紅茶 可以喝，以街邊小吃店、便當店一個餐盒免破百的價格來說 CP 值直接拉高，在中南部炎熱的天氣之下，有冷氣認真就是王道呀！
內用空間舒適有冷氣
餐具醬料自取
敢吃辣的加點更對味
內用享免費紅茶暢飲
現燙滷菜
滷憶食堂 從店面環境到滷菜櫥窗都乾乾淨淨、整整齊齊的，看得出來店家對於打造安全用餐環境及提供美味料理的用心。看著櫥窗裡不同滷菜一一排好的畫面真的好療癒，他們家的滷菜是畫選點單之後，才會現切燙過加熱、並撒上蔥花的那種，我們這次點了豆干 (大塊黑色的那種)、肉皮和菜頭等食材，黑豆干非常軟嫩，2個小怪獸都超愛！
滷憶食堂｜菜單
滷憶食堂 的餐點品項豐富，價格也非常親民實在，重點是以小吃價格就能享有餐廳般舒適環境實在大加分！入店後，自行找座位再劃單點餐並至櫃檯結帳，付款方式可使用現金或 LINE PAY。
滷憶食堂｜餐點介紹
豬腳飯 $80
豬腳控站出來～ 滷憶食堂 的豬腳飯絕對是愛吃鬼們的夢中情飯！外皮滷到晶瑩剔透、微微Q彈，裡面的肉則是鬆軟入味，重點是膠質超～級～多，是吃完嘴唇還會有點微微黏住、水潤 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的那種，重點是那滷汁鹹香中帶一點甘甜，淋在熱騰騰的白飯上簡直是犯規，簡單配上筍干、酸菜、滷豆腐，完美組合讓人直接秒殺整碗！
知高飯 $70
所謂的 知高飯 其實就是滷豬腳上段的腿庫部位，肉質豐厚、油脂分布均勻。滷憶食堂 的知高飯真的是經典中的經典，滷得黑金發亮的知高肉一夾下去就Q彈得不得了，一次享受肥瘦口感，入口肥而不膩、瘦而不柴，吃起來超有層次與風味！
軟骨飯 $70
滷憶食堂 的軟骨滷得非常軟嫩，連帶著的肉塊也非常入味，那個骨頭邊邊的膠質感超迷人，咬下去會化開而且完全不會硬，感覺就連牙口不好的長輩或小孩都非常適合，一碗吃完不僅有滿滿飽足感，還有種被小驚艷到的幸福感呢～
紅燒豬肉麵 $110
除了各式滷肉、滷豬腳飯，滷憶食堂 的麵食也很有看頭！這碗 紅燒豬肉麵 一上桌就香氣撲鼻，湯頭是用豬骨與多種香料熬煮，顏色偏深但不會過鹹，喝起來溫潤順口，會感受到嘴巴裡滿滿湯底香氣和豬肉滷香交融。
麵條選用帶咬勁且較為Q彈的麵體，且沾附著紅燒湯汁非常夠味；而主角 紅燒豬肉 則是滷到軟嫩不柴，每塊都切得大大塊，咬起來超有存在感，如果你和我一樣是湯麵控，那更千萬不能錯過這一碗，偶爾換換口味改吃麵也不賴。
筍干 $30
豬腳 $100
滷味
滷憶食堂 的內用餐點和外帶便當雖然看起來簡單，但感覺得出背後的滷製功夫有在講究，每一道肉品都滷到入魂，不論是重口味派還是傳統滷味控，都會被圈粉！價格親民、份量實在，有機會造訪嘉義時，不妨把 滷憶食堂 排進 嘉義美食 清單裡，一起來感受這份美好滷食的溫度，吃飽後再到附近走走逛逛就是有吃又有玩的完美半日小旅行，分享給大家囉！
滷憶食堂｜店家資訊
粉絲專頁｜Instagram
地址：嘉義市西區文化路451號 (北香湖公園對面)
電話：05-291-0300
營業時間：11:00-20:00
