食譜|和風鮭魚炊飯,電子鍋輕鬆出好菜!電鍋食譜|飛利浦雙向智旋IH電子鍋開箱

電鍋食譜 分享~ 久違的曼達出好菜單元重出江湖啦!哈!純粹只是入手的新電鍋 飛利浦雙向智旋IH電子鍋 太美、太正、太好用,料理魂覺醒後大爆發,在全聯看到生鮮&蔬果通通都想買、每個都想試,家有寶寶,副食品只要一小塊,剩下的怎麼辦呢?做成大人、小孩都愛吃的和風鮭魚炊飯囉!

食材準備

去骨鮭魚1份

鴻喜菇1包

乾香菇少許

昆布1塊

鰹魚醬油1匙

清酒1杯

水1/3杯

來來來~ 我通常都是在全聯採買食材(離家近),全聯裡1盒、1盒的生鮮肉品剛剛好很符合小家庭2-4人的餐點份量,材料份量以量米杯為基準。

如果有買到去骨鮭魚的話,表面稍微清洗後備用即可,只能買到一般輪狀帶骨鮭魚也沒關係,煮熟後先將鮭魚切片取出去骨搗碎後一樣拌進去炊飯裡就好。

菇類也可以依照當天食材或是個人喜好做調整,鴻禧菇、美白菇、杏胞菇、柳松菇、鮮香菇通通都可以,自己要吃的呀~ 整個很彈性,哈!

曼達下廚都秉持著「配料豐富吃到爽」的原則,所以買回來的食材會直接通通加進當餐菜色內,米飯的比例相對少一些,營養比吃大量白米要來得均衡,少煮些飯也能當天就把煮好的料理通通吃光,一舉數得。

乾香菇&昆布泡軟

老公喜歡米心透一點軟Q軟Q的口感,加上食材較多,以電子鍋烹調我會用 米1:液體1又1/3 的比例,清酒份量也包含在內,將水、清酒加入昆布、乾香菇泡軟。

若沒有清酒,也可改用米酒替代,但要稍微看一下成分,若是料理米酒通常本身已含鹽分,就稍微減少鰹魚醬油的比例,使用鰹魚醬油取代鹽巴,除了幫助上色外,鰹魚醬油本身還帶有淡淡甜味,能為炊飯加分!

洗米下料

新買的 飛利浦雙向智旋IH電子鍋 有好多模式能夠選擇,按下 什錦飯 模式等候45分鐘聽到嗶嗶聲後就大功告成啦!一般需要在外鍋加水的電鍋當然也OK,依據之前的經驗是差不多半杯水跳起後就搞定,每個家庭的電鍋大小和功率不同,大家再自己依照份量調整一下囉~

開鍋香噴噴

攪拌攪拌大功告成

如果買到的鮭魚有帶骨的話,記得先拿起來去骨去刺再拌入,為了增添香氣,我把昆布一起加進去燜煮,取出時將上頭的炊飯刮下來就好。

煮好後的鮭魚炊飯已無酒味,僅帶有淡淡酒香,4歲的兒子也一起吃得很開心,很壞的老公和兒子說「到底是媽咪厲害呢~ 還是電鍋厲害呢~」超簡單、零失敗的米飯料理,分享給大家囉!

曼達愛吃鬼

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