【食譜】酒釀湯圓。咕嚕咕嚕大口吃。應景湯圓補冬啦!酒釀蛋|冬至|月子料理

吃湯圓補冬啦!白水煮湯圓誰都會,要漂亮不煮破可是需要一點小技巧的,加點酒釀、拌點黑糖,今年的冬天不一樣,暖心又暖胃的 酒釀湯圓 輕輕鬆鬆簡單上桌食譜分享!

材料

湯圓  適量

甜酒釀  適量

黑糖  適量

蛋  適量

超級隨性的備料表,一切隨意,對自己的味就好,湯圓準備大顆有包餡或小顆沒包餡,芝麻、花生、抹茶口味通通都可以,酒釀和黑糖 (女生吃黑糖更棒,冰箱沒有的話也可以準備白糖或黃糖) 主要是調味用,就依個人喜好添加,喜歡甜一點就加多一些,這篇食譜我煮4顆湯圓加了2匙酒釀、1匙黑糖和1/3顆蛋。(湯匙就是一般外帶便當店的塑膠湯匙的量,要拍照所以我用瓷湯匙比較美,哈!)

水燒開

注意唷~ 冷水時就下湯圓泡太久容易破,餡料會跑光光、口感也沒那麼好。每個人家中的鍋子大小也不同,把握水量是能將湯圓淹過去的量就對了,小撇步就是等水煮滾後再下湯圓,才能煮出Q彈不破的100分圓仔!

浮起來就熟了

湯圓熟了火速將多餘的水放撈出,留下想喝的甜湯的量,為了保持湯圓的QQ口感,接下來的步驟也都一氣呵成!

加黑糖

加酒釀

加蛋

大功告成!

聞起來香噴噴的甜蜜滋味,趁熱大口吃!

芝麻湯圓

花生湯圓

從小到大就愛這一味,不只冬至、元宵來幾顆應景,熱熱的酒釀蛋也是秋冬、月子、產後補身的好物,分享給大家囉!打。完。收。工

 

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