【食譜】啤酒蝦。讓另一半對你刮目相看的吮指美味。蝦料理｜手作料理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2014年的最後一篇部落格文就以超簡單、人人可上手的 啤酒蝦 來作個完美結尾吧！ 

料理名稱：爸爸的最愛。啤酒蝦

材料：新鮮活跳蝦半斤、金牌啤酒一罐、薑片少許、蔥花少許、鹽

材料：金牌啤酒

酒沒有特別限定，就是看大家喜歡味道決定購買品牌，跟用米酒煮的「燒酒蝦」相比，用啤酒入菜的口感更為滑順、略帶甜味，就算是平日滴酒不沾的人，吃這道也很OK，身邊試過的朋友幾乎都一吃上癮，知道作法那~麼簡單後更是躍躍欲試唷！  

材料：活跳蝦半斤

在公司附近的黃昏市場買到大隻的新鮮活跳蝦，平常買到的小小蝦根本不能比，明明就是不第一次煮活蝦，這麼大隻又跳來跳去還是著實嚇到我了，連兒子都被嚇到不斷哭喊著「怕怕」，後面連續好幾天看到媽咪提著大包小包回家，都喃喃自語地說「蝦蝦、蝦蝦…」邊後退好幾步，看來「活跳蝦」事件在他的心裡留下了小小陰影。

隔沒幾天，媽咪又從市場買到了新鮮「活螃蟹」更是在他小小的傷口上又補了一槍…「蟹蟹…  蟹蟹… 」  這小孩以後長大會不會拒吃海鮮呀？因為媽咪自己也很怕，所以還先用蓋子蓋住把蝦子們都悶暈不會動之後才開始料理。

Step1：啤酒下鍋

實際料理發現，半斤到1斤的蝦用1罐啤酒都還很OK，大家煮比較多或是喜歡酒味比較重的話，啤酒的量都可以再自行按比例增加。  

Step2：薑片入鍋

2-4人的小家庭，平常不常下廚、或是不常使用佐料，常會有在超市買了整把蔥、薑、蒜，用沒多少就冰到壞掉的困擾，曼達的作法是每次採買回家時，就會將這些食材切成料理需要用到的大小，如薑片、蔥花、蒜末等，再用夾鍊袋包好冰至冷凍庫，每次料理要用多少就拿多少，超方便！ 

Step3：鮮蝦下鍋

蝦子超快熟，差不多燜個30秒就全紅囉！再翻一翻滾個10秒鐘。

Step4：下調味料&蔥花，大功告成！

加鹽、烹大師、蔥花稍微拌一拌後就能起鍋 (失手加太重也完全不用擔心，反正蝦殼會剝掉咩~ 又是道零失誤的超簡單懶人料理  )，整道菜從開始煮到上桌只需要短短3分鐘 (也不要滾太久，不然酒味跑光光就不香囉！)，還能讓家人或是另一半覺得你的廚藝高超、爆厲害，快動手試試吧！