【食譜】肉骨茶。重現記憶中新加坡「松發」好味道｜手作料理｜新加坡美食
曼達從新加坡回來後就對 松發肉骨茶 的好味道念念不忘，幸好我聰明，餐畢順手買了2盒肉骨茶包回來，研究了一下盒子上的烹飪方式倒也相當簡單，這天開開心心從 Costco 扛了1公斤裝的豬肋排回家，就稍微來簡單分享一下肉骨茶在家也能輕鬆煮的過程囉！
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材料。松發肉骨茶香料包
材料。豬肋排1公斤
在好市多買豬肋排差不多每盒都在1公斤左右，和這次食譜的材料比例差不多，在冰櫃看到「產地：匈牙利」就毫不猶豫的掃貨啦！光用聽的就覺得肉質鮮嫩、肯定美味。(妳八成把它跟「伊比利豬」畫上等號了吧… 
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材料。蒜頭
取25顆洗淨備用。(這個數字可是遵照松發肉骨茶包上的說明唷～)
材料。醬油
【看部落格長知識】
『肉骨』如其名，是以帶肉的骨配合中藥煲成的湯，而『茶』字則是源自其中藥成分(華人多稱含藥材成分的飲料為『茶』，例：涼茶)，故後來被稱為『肉骨茶』。小吃本身並不含茶葉，肉骨茶是混合中藥、香料 (包含八角茴香、桂皮、丁香、大蒜) 及肉排熬製多個小時的濃湯，在馬來西亞得一些高級餐館會加入海參及鮑魚一起熬製，肉骨茶通常配白飯或以油條蘸湯來吃，以醬油、碎紅椒及蒜蓉一起調味，各類中式濃茶通常會隨湯奉上以減輕豬肉的油膩，在馬來西亞，肉骨茶是一道典型的早點菜式。
松發肉骨茶燉煮說明
Step1：豬肋排以熱水川燙後沖淨備用
Step2：2公升水煮沸後加入25顆蒜頭及1包松發肉骨茶包(內含兩包香料)
燉包才剛放入水中就散發出濃濃胡椒香氣。
Step3：放入川燙好的豬肋排及1茶匙醬油
燉包背面寫著加入黑醬油及醬清各一茶匙，黑醬油即深色醬油，「醬清」是指淺色醬油，取其味，曼達直接用老公的咖啡勺加了匙家中現成的薄鹽醬油。
口味鹹淡可依個人喜好調整
Step4：蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘至1小時
大功告成
燉煮的過程不斷冒出迷人香氣，湯汁帶點淡淡琥珀色，拍完照才發現上頭浮了層厚厚豬油，將油撈掉後才端上桌好好享用。媽呀~不是我在講！根本跟我在新加坡 松發肉骨茶 店內吃到的味道一模模一樣樣！豬肋排更是鮮甜軟嫩，一口一根啦！超好吃！一大鍋將近1公斤的豬肋排，一個晚上就全進了曼達和孩子他爹的肚子裡重現松發好滋味 初體驗，成功！
買不到『松發』的燉包也沒關係，新加坡和馬來西亞肉骨茶材料包到處都是，就連在機場也能看到它的蹤跡，各品牌香氣微微不同，松發 胡椒味較重，大家可以都買回來煮看看，找出自己最喜愛的味道囉！打。完。收。工
