2015.12.13

【台南美食】福記肉圓。府城傳統小吃。用炊的軟嫩肉圓！

週末府城小吃作夥行！

原本嘴饞想衝「武廟肉圓」飽腹一番，沒想到下午三點多店家已經打烊，

念頭一轉，想到另一間知名肉圓、位於孔廟旁的「福記肉圓」也是不錯的選擇，

確認目標後立馬驅車前往，耶！有開！

店景

1、2樓皆有座位，從曼達大學時代吃到現在，10幾年店都長一樣，

(似乎也從第一次品嘗的一份2顆36元慢慢漲到一份40元)

販售品項相當單純，只有清蒸肉圓，消費可免費享用大骨湯，

若客滿，其實稍微等個10分鐘就會有座位囉！

層層堆疊的蒸籠。

大骨湯

點餐即可享用免費大骨湯，櫃台前自助取用，

無多餘油脂或調味，加點芹菜末，喝口湯暖暖胃。

肉圓(一份2顆)

辣醬

和中北部常見的油炸肉圓不同，南部肉圓多為清蒸，

相較之下，口感更為清爽、健康，成為帶長輩出遊時的絕佳小吃選擇之一，

「福記肉圓」外層偏白色外皮軟嫩，入口後用舌頭輕輕一抿便能輕易劃開，

內餡的部分則是整塊整塊完整的新鮮豬肉、肉質Q彈，兩相搭配，一Q一軟，

粉橘色的醬汁，微甜滋味近似甜不辣醬，

美味升級小秘訣便是加入它們家的紅牌辣醬，甜甜鹹鹹麻麻更好吃。

(看隔壁幾桌都是吃完後，在碗裡加湯拌一拌醬汁後一起享用)

(讓曼達想起在新竹從小吃到大的「雙星甜不辣」)

(也是吃完後以醬拌湯、甜鹹入口暖腹也暖心)

孔廟旁必吃老店之一「福記肉圓」分享給大家囉！

打。完。收。工

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曼達愛吃鬼