公益路美食 推薦～ 台中火鍋 選擇眾多，但如果想在細緻氛圍中品嚐頂級日式匠心鍋物，那就不能錯過位於南屯區的 海港匠鍋 啦！這間以「職人精神」為核心理念的鍋物專門店，將新鮮海味與頂級肉品做了個完美結合，從湯底、擺盤到出餐節奏都充滿儀式感，是許多饕客心中聚餐首選！我們朝聖的這天直接選擇了能一次品嚐到前菜、主食、海陸食材鍋物及甜點的 雙人珍饌御膳套餐，一道道兼具視覺與味覺的繽紛料理讓人留下深刻印象，公益路火鍋 推薦名單這間絕對值得收藏！
文章目錄
海港匠鍋｜餐廳環境
海港匠鍋 品牌介紹提到其承襲日本懷石料理精神，以「旬味、原味、匠心」三大理念打造讓顧客難忘的用餐體驗，店內空間典雅寬敞，木質調格柵與柔和燈光營造出獨立自適氛圍，減少各桌之間相互干擾的情況產生；座位間距充足，無論是情侶約會、家庭聚餐或節日慶祝，都能享受自在聊天、用餐的時光。
活體海鮮
內用空間舒適寬敞
一進店就先被店內的裝潢給美到！入座後，服務人員對菜單餐點解說細膩、出餐節奏掌握得宜，從小細節就能感受到店家對於「用餐儀式感」的重視。除了日式鍋物之外，海港匠鍋 的最大品牌亮點就是還有專業日料主廚坐鎮，想再來點新鮮刺身或繽紛壽司也都通通沒問題！
海港匠鍋 用餐採日式個人鍋物模式，價格介於 $498 (蔬食套餐)～$2298 (活體海鮮套餐) 之間，不吃海鮮或不吃牛的饕客們也不必擔心，還有黑牛套餐、和牛套餐或無牛套餐等餐點能滿足需求；另外，更能加價升級肉品或額外單點特別偏好的食材，品項豐富、相當具有彈性。
鍋物醬料區
店家自製辣醬值得一試
海港匠鍋｜菜單
海港匠鍋｜雙人珍饌御膳套餐 $2688
在服務人員的介紹下，曼達和朋友這次品嚐的是店內高人氣的 雙人珍饌御膳套餐，從前菜、主鍋到甜點、飲品一應俱全且擺盤繽紛細緻，整套料理宛如一場從海洋到山林的味覺旅程，讓人吃過一次就會不斷想念。
前菜三品｜鮭魚卵山藥細麵
前菜三品｜蒟蒻細麵
前菜三品｜海苔牛蒡卷
雙人珍饌御膳套餐 開場由 鮭魚卵山藥細麵、海苔牛蒡卷 與 蒟蒻細麵 登場，份量掌控得恰到好處、口感及味道層次豐富。山藥細麵 滑順清爽，佐上鮭魚卵的鹹香與彈跳口感，開胃又帶著奢華氣息；牛蒡卷外層酥脆、內餡微甜，散發淡淡海苔香；而蒟蒻細麵口感Q彈，替接下來的鍋物作了完美鋪陳。
湯底｜日式匠人茶湯
湯底｜滋養人蔘金湯
套餐湯底的部分，我們選擇了在一般日式火鍋店幾乎看不到的 日式匠人茶湯 與 滋養人蔘金湯。前者以昆布與柴魚熬製，清香鮮甜，能凸顯食材原味；後者則溫潤濃郁，帶淡淡人蔘氣息，喝起來舒心順口。
主食｜蟹老饕丼
個人套餐附上的是 釜炊米食，點 雙人珍饌御膳套餐 就能直接無痛升級為更具層次感的 蟹老饕丼。以清甜蟹肉為主角，拌入香氣濃郁的醋飯與生食級蛋黃，每一口都能嚐到鮮美蟹香在口中綻放。此外，上層還點綴了細緻蟹膏、軟滑甜蝦、晶瑩鮭魚卵與蔥花增添香氣，口感豐富又帶點微甜海味，搭配鍋物湯底一起享用更是滿足，是曼達和朋友一致激推的必點首選。
海陸主食盛合
主餐食材的部分更是讓人感受到滿滿誠意，裡頭包含了 日本生蠔海鮮盛、澳洲和牛雪花、伊比利豬梅花 與 紐西蘭頂級和羊，一次品嚐頂級海陸食材。生蠔個頭飽滿，鮮甜多汁；和牛油花細緻、入口即化；伊比利豬肉香氣濃郁、口感柔嫩；和羊則肉質緊實帶著自然奶香，絲毫沒有任何羊羶味、讓人驚艷。
小品｜極品小堡貝
小品｜炙燒鮭魚塔可
小品｜奢華茶碗蒸
極品小堡貝 外層炙燒微焦、內裡鮮嫩；2份 奢華茶碗蒸 分別搭配的是海膽及鮑魚，茶碗蒸入口滑順香濃，口感細緻；炙燒鮭魚塔可 則是亮點之一，微炙的鮭魚與塔可餅香交織出意外的契合，好吃耶！
餐間飲品｜果醋冰沙
餐後飲品｜黑豆茶、氣泡醋飲
餐間 果醋冰沙 可免費續加，餐後飲品我們選擇了同樣清爽沁涼的 黑豆茶 及 氣泡醋飲，舒適的環境真的會讓人在飽餐一頓過後忍不住放慢步調、好好放空享受飲料及甜品。
甜點｜花嵐雪霜、抹茶奶酪
花嵐雪霜 冰淇淋滑順還帶有奶香；後者 抹茶奶酪 口感綿密細膩，作為這餐的收尾再完美不過。
整體而言，海港匠鍋 在餐點品質、服務與氛圍上都展現出高度用心。雙人珍饌御膳套餐 不僅份量十足，每道料理的呈現方式都蘊含巧思，吃得出食材原味與匠人精神的結合。無論是想尋找一處能兼具高質感與溫度的鍋物餐廳，或是慶祝節日、犒賞自己，海港匠鍋 都絕對是值得造訪的 台中火鍋推薦 名單之一，分享給大家囉！
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