2016.08.02

【台南美食】金田食堂。極品炙燒鮭魚腹壽司。心心念念的濃郁新鮮味｜大橋國中｜東橋｜永康美食

cover 金田食堂 位於東橋一路上，招牌頗顯眼，曼達和老公都最愛日本料理，看到「新鮮貨」整日心心念念，週日特地晃到這兒準備大快朵頤一番，沒想到卻不得其門而入，店員：「不好意思~ 1、2樓都有人訂位囉！」，曼達：「……」 (不是才5：10嗎？都沒位置是哪招…)，回家認真 google ，發現還沒有半篇網誌，這麼多客人到底都打哪兒來的呢？當下就立刻下定決心：姐一定要寫到你！這篇是頭香~ 頭香~ 頭香~ 台南永康區美食分享來囉！

店景

金田食堂 店內空間不大，即一般透天建築，雖有1、2樓，但座位依然有限，採半開放式廚房，但用餐過程中不太有難聞的油煙味或後場噪音，冷氣也夠強，用餐環境算是相當舒適，想品嘗美味料理，假日前往建議一定要訂位，免得撲空。(初訪沒吃到的怨念很大… )

一樓就三桌及板前的座位。

熱麥茶

一入座，店家便會貼心送上熱麥茶，每桌一壺，可自行添加茶水。

MENU (201903更新)

以單點為主，個人覺得算中間價位，但以食材新鮮度和用餐滿意度來說，這間真的可以放進我的口袋名單，是有長輩來探訪時，聚餐可以約在這兒的那種。 (家族聚會，台式餐廳和日本料理一向是最不容易出錯的安全牌 )

炙燒海鮮丼飯

鏘鏘鏘鏘~ 我的愛！海鮮丼內共有8片炙燒生魚片，因為是擺好後才上噴槍炙燒表面，所以口感比一般炙燒來的更軟嫩些。(生的部位較多的意思，非一般外層炙燒好才鋪上的狀態，重疊的地方翻開來都會是生的，比較不敢吃那麼生的或是有小朋友同行的可以在點餐時告知) 生魚片約莫0.8-1cm厚吧！算大塊！沾點醬油就正點好吃，白飯可以扒個好幾口，我最愛的海膽味道超濃郁，一口下去，整個胸腔都是滿滿幸福感！

生魚海鮮丼飯

在日本用餐吃習慣了，回到台灣吃丼飯也必定得淋上2圈醬油才夠味。

炸蝦天丼飯

不吃生魚片也沒關係，這碗炸蝦天丼的Q彈炸蝦和黃金酥炸魚塊一定也能滿足你的味蕾，其它的蔬菜食材新鮮，裹層薄薄麵衣油炸就很正點。

和風豬排飯

剛上桌的時後，我還疑惑了會兒，怎麼和在台灣一般常見的豬排丼長得不太一樣呢？我的「洋蔥滑蛋」跑哪兒去了？滑蛋是丼飯的靈魂呀！拿起筷子夾了塊豬排後，發現原來 金田食堂 將洋蔥、紅蘿蔔及滑蛋等食材藏在豬排下頭，不曉得是不是為了保持豬排的麵衣酥脆度而作的調整，厚厚的里肌肉排帶有淡淡肉汁，但不確定是否未經過醃製，因為吃起來沒有太多調味，好想來碟甜甜鹹鹹的豬排醬沾沾，下層的米飯也算是湯汁淋得較少，蠻多白米飯都是沒淋到汁的狀態，又再度「自行加工」淋了些醬油上去，跟曼達一樣吃慣日本口味的人可能會有點不習慣，但喜歡清爽些的人應該會很愛。

炙燒鮭魚腹2貫

極 ● 品 ● 美 ● 味 ● 大 ● 推 ● 薦！看起來和一般鮭魚握壽司差不多，但一入口整個讓人想吶喊，軟嫩的鮭魚肚一放進嘴裡就幾乎融化在口中，絲毫不需要費上多大功夫，它的濃郁油脂和鮮甜滋味便在口中漫延開來，上頭那片薄到幾近透明的檸檬片更是為這鮭魚握壽司大大加分，淡淡檸檬酸味刺激著味蕾，帶領食客進入另一層次的美食饗宴，我的媽呀！這鮭魚肚壽司真的太~太~太~好吃啦！沒吃到會後悔！

炒讚岐烏龍麵

拍攝照片的同時，上頭的柴魚片不斷左右搖擺跳著曼妙舞姿，味道偏甜，標準台南口味。

烤雞翅(3支)

慢火烘烤，等待時間較長，飯都吃完了才等到迷人的香酥雞翅，雞皮已烤得酥酥脆脆，但內層還保有天然肉汁，三兩下便整盤嗑光，堪稱正港吮指美味。

綜合握壽司6貫

金田食堂 真的是讓人一訪再訪、沒事就往這兒跑的美味店家，品質穩定、味道一級棒，價格又平實的讓人一吃上癮，店家低調認真經營，連粉絲團的發文也多是營業相關訊息，鮮少宣傳或餐點分享，這樣打拼的好店當然要比出大拇指用力推呀！

炸蝦壽司6切

喜歡 金田食堂 天丼飯內的炸蝦，口感Q彈、蝦味鮮甜，想不到做成壽司也不賴，鬆軟白飯包覆著酥脆炸蝦，一口一顆好過癮。

花壽司6枚

綜合壽司7枚

豆皮壽司5枚

鹽烤雞腿

烤物等待時間都較久些，香香脆脆的雞皮、鮮嫩帶汁的雞腿肉，擠上些許檸檬汁、沾上少許胡椒鹽就是人間美味，一個人啃一隻我可以。

日式雞唐揚

和 魚小璐 或 橋北屋 的唐揚炸雞不同，這兒的唐揚雞經清酒醃漬，酥脆微鹹的口感，反倒適合作為下酒菜，第一口就想來罐 Asahi。

野菜天婦羅

海膽軍艦1貫

媽呀！海膽壽司就是要豪邁一口吃！才剛放進嘴裡，以舌尖輕輕一抿，濃郁香氣便在口中整個化開，細細咀嚼品嘗其中的濃郁滋味，讓人回味不已。(超想舉手再來一顆！ )

日式炸豆腐

柴魚冷豆腐

蒜香蜆湯

每訪必點，三不五時就是要來點蜆湯補補身！

蒲燒鰻魚丼

在京都 廣川鰻魚飯 嘗過一次日本在地鰻魚絕妙滋味後一直忘不了它，總想著有機會一定還要再找個假期回訪 (是的！特地買機票就會是為了它！) ，這天實在太想吃鰻魚，忍不住又瞞著老公偷溜到 金田食堂 報到，軟嫩入味的烤鰻魚，表皮微微焦脆醬香整個讓人凍未條！它們家的鰻魚刺非常非常細，完全符合曼達心目中對於好吃鰻魚飯的標準，雖然還小輸廣川一些些，不過價格也是廣川的三分之一不到，完全值得，個人鰻魚飯評比第二名就。是。它！

鮭魚洋蔥捲5切