台南美食推薦～ 在台南想找一間兼顧食材講究、環境質感與理念溫度的鍋物餐廳，這間 毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門 絕對是許多老饕心中的口袋名單。隱身在巷弄老宅中，沒有醒目的招牌，卻用一鍋一湯、把對土地與食材的尊重慢慢端上桌。這次特別挑了平日中午前來，選擇了份量精緻、價格親切的 午。食。光 午間套餐，餐後還能順便跟姐妹聊聊天，分享給正在找台南午餐或想輕鬆吃鍋的寶貝們啦！
文章目錄
毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門｜餐廳環境
深耕台南20年的在地品牌｜豐舟餐飲
毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門 隸屬於 豐舟餐飲 這個在台南深耕20年的在地品牌，旗下目前共有4個不同定位的餐廳，分別是 小方舟串燒酒場、毛丼 丼飯專門店、毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門，以及 毛蔬 亞洲蔬食。
豐舟餐飲 以「專注於一件事，選用真正好的食材，把食物該有的價值誠實地傳遞給每一位消費者」作為品牌精神，從肉品、蔬菜到油品的選擇，都以「天然、安心、對人與環境友善」為核心，強調人與環境共好的經營方式，而不是只追求快速與大量，曼達和朋友之前造訪過 毛丼 和 毛蔬 用餐都留下了不錯的印象，這次換朝聖 毛房 品嚐美味火鍋。
四大品牌一致選用 auzure 澳廚經典芥花油，落實餐桌到環境的永續
粉專上提到 豐舟餐飲 旗下4家餐廳全面使用 auzure 澳廚經典芥花油，以非基改芥花籽為原料，採物理壓榨法製成，免除化學溶劑殘留的疑慮。冒煙點高達 242 度 C，無論煎、煮、炒或炸都相當穩定，也不易產生油煙，對於用餐者與料理人員的呼吸道健康都更加友善。這份對細節的堅持，也讓 豐舟餐飲 前不久獲得 2025 台南市 ESG 概念店認證，不只是吃得安心，更是一種對城市與未來的溫柔回應。
1樓內部空間
毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門 隱身於台南巷弄老宅裡，保留原有建築輪廓，搭配溫潤木質與柔和光線，整體氛圍低調而有質感。店內設有1、2樓內用座位區，動線流暢不擁擠，用餐時能感受到一種剛剛好的距離感，讓人可以放慢節奏，好好享受一頓細緻鍋物。這裡不是熱鬧型的聚餐餐廳，更像是一個適合平日中午、或想安靜享受餐點時造訪的秘密基地。
2樓內用空間
毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門｜菜單
毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門｜餐點介紹
我們這次選擇的是平日限定的 午。食。光 午間套餐。相較於晚餐時段的完整鍋物配置，午間套餐在份量與品項上做了精緻調整，價格也更加親切 (200多塊加一成服務費)，很適合午餐想簡單吃、或食量沒有那麼大的朋友。套餐內容包含以下品項，每一樣都延續毛房蔥柚鍋對食材的堅持。
平日限定「午。食。光」午間套餐
究好豚嫩肩、招牌綜合丸餃
主餐選用 究好豚嫩肩，肉質細緻，油脂分布均勻，下鍋後不需要太久時間，入口柔軟帶著自然甜味，完全不需要多餘調味，就能吃出肉本身的風味。綜合丸餃 一次可以吃到多種口感，彈性與香氣兼具，是套餐中讓人覺得飽足感瞬間提升的關鍵角色。
小農野菜盤
野菜盤以小農蔬菜為主，顏色清爽、種類多元，不只是配角，而是能感受到土地生命力的存在。簡單下鍋後保留脆度，與湯頭搭配得恰到好處。
益全香米飯 或 龍口春雨
主食可選擇 益全香米飯 或 龍口春雨，米飯粒粒分明，搭配湯汁很加分；冬粉則吸附湯頭香氣，口感清爽不膩。
古早味冬瓜檸檬 或 南投烏龍青
飲品提供 古早味冬瓜檸檬 或 南投烏龍青 兩種選擇，甜度不張揚，剛好平衡整份鍋物的風味。
如果妳正在找台南平日午餐的新選擇，又希望吃得安心、不負擔，毛房蔥柚鍋 的 午。食。光 午間套餐就是個很不錯的入門選項。從品牌理念、食材挑選到空間氛圍，都能感受到他們長年累積下來的用心，分享給大家囉！
毛房蔥柚鍋 冷藏肉專門｜餐廳資訊
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地址：臺南市東區府東街148號
電話：06-209-8199
營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
