太銷魂！讓人驚豔的高質感無菜單料理『覓奇頂級日本料理』Q彈波士頓龍蝦、頂級大排翅一次滿足！高雄美食推薦｜苓雅美食推薦
高雄美食推薦～ 讓人驚艷的高雄無菜單料理 覓奇頂級日本料理，事先訂位並決定好套餐內容的話，入座時桌上就會擺好當日菜單，讓人對於即將品嚐到的菜式又多了幾分期待！擺盤繽紛精緻的極選生魚片、現撈波士頓龍蝦、和花了整整3天時間厚工燉煮的魚翅盅，從開胃菜到甜點一道道都充滿驚喜，真的愛了、愛了呀～
文章目錄
覓奇頂級日本料理｜餐廳環境
Happy Birthday！整家子生日近的好處就是能有接連慶生的節奏、大餐吃不完呀～ 哈！這回造訪的是說到 苓雅美食推薦 不少人都會想到的 覓奇頂級日本料理，事先做好功課知道他們家不僅食材新鮮、料理到位、連用餐環境都極具氛圍，早早搶在營業時間店家一開門就跑來報到就是為了拍到美美空景，沈穩舒適的店內環境再加上繽紛櫻花點綴，真的能讓整體好感度 UP UP 往上升。
板前座位區
坐在板前座位最大的樂趣就是能欣賞主廚們將鮮活食材變化為一道道精緻又美味的料理啦！覓奇頂級日本料理 的雙主廚擁有30年的料理經驗，之前可是都任職於南部知名五星級飯店的日本料理餐廳的呢～ 內用區除了1樓適合情侶用餐、家族聚會的2人桌及4人桌之外，2樓還有能容納10～50人的獨立大、小包廂 (包廂低消為$1500/人)，有公司聚餐或是小型會議需求的話，也都是不錯的高雄聚餐推薦名單之一。
現撈海鮮
覓奇頂級日本料理 最為人所知的特色之一非入口處這整排的活體海鮮新鮮現撈莫屬啦！官網還特別提到了這可是得每天注意水質和水溫，以確保海鮮健康鮮活、提供最佳風味的唷～
覓奇頂級日本料理｜菜單
覓奇頂級日本料理 最著名的就是他們家的 無菜單料理，依當日季節新鮮食材及個人喜好打造專屬菜式，有哪一類特別想吃到的品項都能夠事先確認，我們用餐的這天就有好幾通電話是撥打進來預定週末晚上的位置，感覺其中不乏熟客老饕，貼心的服務人員會將特定飲食偏好紀錄下來，如果是像曼達一樣初次造訪的話，不妨就放心交給主廚們大展身手吧！事先訂位並確認好無菜單料理套餐，入座時餐桌上便會擺放著當日餐點內容介紹，一併附上我們這天的MENU給寶貝們參考～
【覓奇 菁饌 $3500+10%服務費/位】
迎賓開胃菜
極選生魚片
海之幸散壽司
烤季節時令魚
鮮蒸酒香龍蝦(半隻)
起司文火牛
頂級大排翅
瑪黑茶 / 藍帶甜點
【泉 菁饌 $2500+10%服務費/位】
迎賓開胃菜
特選生魚片
藍鑽蝦牛蒡揚
烤季節時令魚
鮮蒸酒香龍蝦(半隻)
起司文火牛
黑蒜雞湯
日式御飯
瑪黑茶 / 藍帶甜點
(圖片來源：覓奇官網)
覓奇頂級日本料理 除了無菜單料理的套餐之外，也有單點品項、飲料單及酒單能夠參考，適合帶長輩或小朋友同行、一個人吃不完一整份套餐料理，或是想要額外單點不同餐點嚐鮮的客群，像我們這天就是另外加點了2隻小怪獸愛的雙層鮭魚捲、鮭魚子散壽司和飲品，大人盡興、小孩開心！
覓奇頂級日本料理｜餐點分享
覓奇菁饌｜迎賓開胃菜
覓奇 菁饌 的開胃菜是口感Q彈的磯煮鮑魚、帶有百香果酸甜香氣的青木瓜、及日本水雲開胃醋，裡頭有日本藻類及蘆薈，入口咕溜的感覺非常特別，覓奇頂級日本料理 的擺盤都相當精緻講究，視覺和味覺一次滿足。
覓奇菁饌｜極選生魚片
這盤 極選生魚片 上桌時服務人員特別提到了 覓奇頂級日本料理 以負80度C急速冷凍技術保留了生魚片的最佳鮮度，生魚片種類會依據當季時令調整，擠上點金桔汁或搭配紫蘇葉更加分。建議從甲殼類海鮮開始品嚐，也就是胭脂蝦、干貝及海膽，之後再品嚐生魚片的部分，一旁還會有蘿蔔絲、紫蘇葉、食用花瓣及現磨山葵做為搭配。
覓奇菁饌｜海之幸散壽司
海之幸散壽司 則是使用日本新潟越光米再加上紅趜米讓米飯呈現出粉紅色澤，上頭則是鋪滿了星鰻、干貝、鮮蝦、鮭魚卵和玉子燒，好吃！
覓奇菁饌｜烤季節時令魚
這天 覓奇 菁饌 烤物品嚐到的是藍鑽斑西京燒，軟嫩清甜的深海魚吃起來就是讚！
覓奇菁饌｜鮮蒸酒香龍蝦
口感Q彈的波士頓龍蝦清甜美味，餐點上桌時也會貼心附上剝龍蝦工具、及方便清潔去味的檸檬水。
覓奇菁饌｜起司文火牛
這道 起司文火牛 選用牛臉頰肉作為素材，不僅肉質軟嫩還帶有濃郁起司香氣，沒個三兩下就被掃個精光！
覓奇菁饌｜頂級大排翅
加入老母雞、金華火腿和日本大干貝作為湯底、花了整整3天時間厚工燉煮的魚翅盅，入口有著滿滿鮮甜和濃厚的膠質感，用料不手軟的頂級排翅真的就是霸氣，還會另外附上一壺白蘭地，品嚐過 覓奇頂級日本料理 排翅原始風味之後，再將其加入至高湯裡稍稍融合煨煮，入口又再增添了份醇郁酒香，這天最讓人驚艷的料理真的非它莫屬！
覓奇菁饌｜瑪黑茶
覓奇菁饌｜藍帶甜點
餐後 覓奇 菁饌 附上的是綿密的南瓜奶酪，再來上一口富有茶韻卻又不苦澀的瑪黑茶，以精緻的藍帶甜點及瑪黑茶為這餐劃下完美句點再適合不過。
泉菁饌｜迎賓開胃菜
曼達當然也拍攝紀錄了 泉 菁饌 和 覓奇 菁饌 套餐菜式不同的部分， 開胃菜以外層炸得金黃酥脆、裡頭細緻綿密的店家自製可樂餅，搭配龍蝦沙拉、秋葵及有機生菜水豆苗非常涮嘴。
泉菁饌｜特選生魚片
妳看看～ 妳看看～ 繽紛精緻的擺盤美成這樣教人怎麼能不愛啦！
泉菁饌｜藍鑽蝦牛蒡揚
兒子愛的藍鑽蝦麵衣薄薄脆脆，另外還有地瓜、茄子和香菇等炸物，蘸點和風醬汁更加分。
泉菁饌｜烤季節時令魚
泉 菁饌 套餐搭配烤物為日本青甘魚下巴，一旁的檸檬、薑筆和椒鹽都能隨個人喜好提味。
泉菁饌｜黑蒜雞湯
打開碗蓋就能聞到濃郁香氣，黑蒜的好婆婆媽媽們都知道，用來燉湯更是香到一個不行，裡頭的雞肉和鮑魚當然通通都要好好品嚐才過癮！
泉菁饌｜日式御飯
牛肉御飯上頭則是以桃紅色醃菜-越乃華作為點綴，整份套餐吃到這裡其實已經相當有飽足感，餐後甜點和飲品就交給另一個胃吧～
泉菁饌｜藍帶甜點
單點｜雙層鮭魚捲 $420
雙層鮭魚捲 每份共有6顆，真材實料的雙層鮭魚再加上炙燒過後不斷飄散出迷人香氣，真的是會讓人一口接著一口吃不停。
單點｜鮭魚子散壽司 $380
單點｜可爾必思 $50
單點｜可樂 $50
整體而言，氛圍到位、料理用心的 覓奇頂級日本料理 是會讓人想不斷回訪的 高雄美食推薦名單 之一，父親節、母親節、情人節約會、聖誕跨年、連假、慶生和商務聚餐都非常推薦，旗下還有 覓奇頂級鐵板燒、覓奇頂級日式火鍋、覓奇頂級日式燒肉 等品牌，寶貝們有機會不妨走訪嚐鮮，分享給大家囉！
覓奇頂級日本料理｜餐廳資訊
地址：高雄市苓雅區成功一路76號
電話：07-269-5111
營業時間：11:00-14:30、17:00-22:00
Google商家：https://bit.ly/3GDwzyV
訂位連結：http://www.miche.com.tw/booking.html
