【新加坡美食】松發肉骨茶 SONG FA bak kut teh。我心目中的100分。地鐵牛車水站 chinatown 必吃！
曼達這趟新加坡之旅主要是去工作的，
本以為沒機會吃到鼎鼎大名的 松發肉骨茶，
(店名英文是使用台語發音，bak kut teh，好有趣 
)
沒想到卻在第二天的 牛車水(Chinatown) 探訪行程意外發現「它」！
當下的心境和動作完全符合「喜出望外」這四個字，
就在 Chinatown 地鐵站 NE4 出口的唐城坊購物中心 (Chinatown Point) 1樓，
旁邊還能看見「鼎泰豐」的招牌，
根據新加坡人的說法，「鼎泰豐」在這兒相當受歡迎，光分店就有10多家。
店內空間乾淨舒適，還有涼涼冷氣可吹，
裝潢採大量古色古香的木質元素，
試圖讓顧客感受到 松發肉骨茶 於60年代以街邊手推車販售的那股傳統氛圍。
外場多是上了年紀的阿姨，個個親切有禮，
這和曼達在新加坡或香港多數店家經歷過的「撲克臉」大不相同，
東南亞地區店家沒那麼「熱情」，在台灣習慣「顧客至上」的超有禮服務，
說真的，經常在國外點餐後會感到不自在， (我又沒欠你錢，臉那麼臭是… )
沒有孰優孰劣，只是風土民情不同罷了，
松發肉骨茶 阿姨們的親切服務，讓人對他們的好感又上升了幾分 
在牛車水(Chinatown)還好，曼達在其它區域這幾天都用英語溝通，
(這時就慶幸還好姐學生時代有認真念書！)
因為有的店家明顯對講華語的顧客態度較為冷淡，說英文馬上就換張臉…
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排骨肉骨茶 新幣7元
看起來平凡無奇、小小一碗的肉骨茶，
琥珀色的肉湯閃閃發亮，仰頭一飲，
藥材及濃濃胡椒香氣在口中漫延，正點！
大大根的素素排骨，肉質咬起來軟而不柴，
雖然排骨本身味道不太重，
但這樣品嘗到食材天然滋味就是好味道，
3根排骨沒三兩下就咻咻咻地嗑光光囉！
小小聲說：每一桌桌上都有放濕紙巾，
啃排骨時，為了方便食用會直接抓起，
吃完用濕巾擦擦手都是可理解的，
但結帳時才發現濕巾一包新幣0.2元已經包含在帳單內。
(不管有沒有用都會收費，因為一點完餐帳單就已先放上桌)
(如果不需要的話，記得在阿姨送上的那一刻就先退回)
值得稱許的是在 松發肉骨茶 續湯不加價，
阿姨們會主動到各桌詢問是否需要加湯，
光是湯曼達就續了兩次，就能知道這肉骨茶湯有多好喝囉！
小小聲說：新加坡缺乏天然資源，皆須從國外進口，
所以幾乎每間餐廳的茶水都需另外收費，
連便利商店的礦泉水都賣得比其它地方貴，
所以能「免費續湯」，真的是會讓人心花朵朵開的好服務唷！
魚片湯 新幣6.5元
這碗上桌著實嚇到我，魚肉也太多了吧！
整個疊滿滿、幾乎毫無空隙，
低頭狂掃吃吃吃卻似乎沒有消退的趨勢，
一度有越吃越多的錯覺，
完全沒有魚刺也沒有魚腥味，帶小朋友同行就推薦點這道，
和肉骨茶湯使用同樣的湯底，所以一樣能喝到肉骨茶湯好滋味。
麵線 新幣2元
點餐時多點了碗麵線當主食， (其它桌也有不少人選擇肉骨茶配白飯)
阿姨建議麵線另外分開裝，
上桌後才發現麵線份量也不少，分開裝是個正確的抉擇，
偷偷咬了口裏頭的蒜頭，
燉得軟嫩入味的大蒜帶有淡淡肉骨茶湯香氣卻完全沒有原先的嗆鼻味，不錯！
油條(小) 新幣1.2元
幾乎每個桌上都有油條，於是乎曼達也點了最小份的來嚐嚐，
入境隨俗，到每個不同的國家都一定要試試最道地的吃法，
酥酥脆脆的油條吸附肉骨茶湯汁後相當入味，
有點像吃廣東粥配油條的感覺，
讓人一塊接一塊，吃完整個意猶未盡，後悔只點小份。
(但說不定吃多就膩了，美食也該適可而止)
(將味覺記憶停留在最美好的那一刻)
肉骨茶禮盒(10包入) 新幣22元
松發肉骨茶 這頓儼然成為曼達此次新加坡行最滿意的一餐，
從餐點到服務都能感受其用心，難怪人家能從1969年紅到現在，
排骨嫩嫩的口感和那股難以言喻的胡椒香氣，
就是讓人不吃會想、吃完繼續回味的不吃不可道地美食，
結帳時二話不說地掃了「肉骨茶包禮盒」回家，
在台灣重現松發好滋味 點我看食譜，讓老公和兒子也嚐嚐，
到新加坡不妨將「它」排入行程，說不定你會跟我一樣，一吃上癮唷！
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