【食譜】酒香蛤蠣。3分鐘出好菜。下班後也能輕輕鬆鬆美味上桌｜手作料理｜家庭料理

料理名稱：酒香蛤蠣

材料：蛤蠣1斤、奶油、米酒、蔥花、蒜片、朝天椒

 

職業婦女下班後如何輕鬆好料上桌呢？

曼達來分享我們家餐桌常出現的料理之一、

只要3分鐘便輕鬆大功告成的「酒香蛤蠣」！

(日本料理店「貴桑桑」一盤沒幾顆)

(老公最愛我煮一整盤讓他在家吃到爽！  )

下班時黃昏市場順道買新鮮蛤蠣，

現在市場販售的蛤蠣多經過吐沙處理，

回到家可直接烹煮。

記得要下鍋煮之前還是先稍微用清水沖洗一下。

Step1：蒜頭、辣椒以奶油爆香

用一般的沙拉油或橄欖油也OK，

只是用奶油香氣會更加濃郁。 

Step2：倒入料理米酒

料理米酒本身及有淡淡鹹味加上蛤蠣本身的鹽度已相當足夠，

個人認為不需要額外添加鹽巴或是烹大師等調味料，

米酒的量不用多，薄薄淹過鍋底即可。

Step3：蛤蠣下鍋&蓋上鍋蓋燜煮

這回買的是1斤120元的超大顆蛤蠣，

放到30公分的炒鍋內看起來好澎派。

開蓋

看到蛤蠣差不多都打開時就OK囉！

起鍋前再灑上蔥花輕輕拌炒，

不要太粗魯，蛤蠣肉才不會掉下來。

大功告成！

這回放的朝天椒份量一點點卻辣度百分百，老公邊吃邊喊過癮！

家中若有清酒也可用來取代米酒，會再多一股淡淡清甜，

(用清酒的話，記得加點鹽巴  )

3分鐘出好菜，簡單好滋味「酒香蛤蠣」分享給大家！

打 ● 完 ● 收 ● 工