【食譜】酒香蛤蠣。3分鐘出好菜。下班後也能輕輕鬆鬆美味上桌|手作料理|家庭料理

10料理名稱:酒香蛤蠣

材料:蛤蠣1斤、奶油、米酒、蔥花、蒜片、朝天椒

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職業婦女下班後如何輕鬆好料上桌呢?

曼達來分享我們家餐桌常出現的料理之一、

只要3分鐘便輕鬆大功告成的「酒香蛤蠣」!

(日本料理店「貴桑桑」一盤沒幾顆)

(老公最愛我煮一整盤讓他在家吃到爽!  )

下班時黃昏市場順道買新鮮蛤蠣,

現在市場販售的蛤蠣多經過吐沙處理,

回到家可直接烹煮。

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記得要下鍋煮之前還是先稍微用清水沖洗一下。

Step1:蒜頭、辣椒以奶油爆香

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用一般的沙拉油或橄欖油也OK,

只是用奶油香氣會更加濃郁。 

Step2:倒入料理米酒

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料理米酒本身及有淡淡鹹味加上蛤蠣本身的鹽度已相當足夠,

個人認為不需要額外添加鹽巴或是烹大師等調味料,

米酒的量不用多,薄薄淹過鍋底即可。

Step3:蛤蠣下鍋&蓋上鍋蓋燜煮

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這回買的是1斤120元的超大顆蛤蠣,

放到30公分的炒鍋內看起來好澎派。

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開蓋

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看到蛤蠣差不多都打開時就OK囉!

起鍋前再灑上蔥花輕輕拌炒,

不要太粗魯,蛤蠣肉才不會掉下來。

大功告成!

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這回放的朝天椒份量一點點卻辣度百分百,老公邊吃邊喊過癮!

家中若有清酒也可用來取代米酒,會再多一股淡淡清甜,

(用清酒的話,記得加點鹽巴  )

3分鐘出好菜,簡單好滋味「酒香蛤蠣」分享給大家!

打 ● 完 ● 收 ● 工

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一般留言

  1. 你好:請問米酒大約要架多少呢?謝謝你
    版主回覆:(05/15/2016 10:21:16 PM)
    如果是用料理米酒的話,約2鍋鏟的量就OK囉!
    (因為料理米酒有鹹味,加太多會太鹹)
    找個時間來試試吧! ^^

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