每次在台南市區找美食，總是會發現許多藏身在巷弄裡的特色小店，而這次趁著暑假2個小怪獸空檔比較多，終於有機會提前訂位朝聖一直放在曼達口袋名單裡的 飽肚 baodu 啦！不同於一般異國料理餐廳，飽肚 baodu 以東南亞風味為靈感，融合馬來西亞、新加坡、印尼等南洋元素，再加入主廚自己的料理巧思，打造出一道道充滿香料層次卻又符合台灣人口味的創意料理。
從店門口開始就散發著低調又有質感的氛圍，店內座位數不算多，尤其假日樓上幾乎都是客滿狀態 (1樓有吧檯桌及雙人小桌，2樓則為4人桌及6人桌，消費方式也不太相同)，建議大家一定要事先訂位～ 這次和家人一起來用餐，從前菜、主餐到甜點，每一道都讓人留下深刻印象，認真推薦給寶貝們收藏！
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飽肚 baodu｜店家環境
1樓空間
半開放式廚房可以隱約看到裡頭人員忙碌的身影，還不時飄來炭烤香氣與香料氣息，讓人還沒開吃就忍不住開始期待。店內播放著輕鬆的音樂，不論是情侶約會、姐妹聚餐，或是三五好友相約小酌，都非常適合～
飽肚 baodu 最大的特色，就是將南洋料理中常見的參巴醬、椰奶、香料、炭烤元素重新演繹，不會過於辛辣或厚重，而是呈現出清爽且富有層次的風味，即使平常較少接觸南洋料理的人，也很容易接受。1樓座位區以吧檯桌及雙人小桌為主，適合臨時心動想要進來用餐的過路客，或是想趁著夜色小酌放鬆一下的旅人們，低消每人 $200；2樓則為4人桌及6人桌，低消每人 $700，建議事先訂位避免客滿撲空。
2樓空間
飽肚 baodu｜菜單
飽肚 baodu｜餐點介紹
炸印度甜甜圈 (Vada) $200
一上桌就讓人忍不住拿起相機狂拍～ 外觀看起來不像甜甜圈，但其實它可是印度非常具有代表性的街頭小吃。使用扁豆磨製成泥後加入香料油炸，因此吃起來完全不是甜點，而是外酥內鬆軟的鹹食。
剛炸好的 印度甜甜圈 Vada 外層酥脆，裡頭保有濕潤柔軟口感，伴隨著淡淡豆香與辛香料香氣，越咀嚼越迷人～ 搭配店家附上的醬料一起享用，更能帶出不同層次，酸、香、辣交織得恰到好處，作為開胃前菜真的非常適合。
街邊烤半雞 $560
這絕對是今天最讓我們驚艷的一道主餐～ 街邊烤半雞 整隻雞先經過香料醃漬，再慢火炭烤，外皮呈現漂亮焦糖色澤，看起來就超級誘人，雞皮烤得酥香帶點焦脆，裡面的雞肉卻依舊鮮嫩多汁，每一口都能吃到濃郁香料與雞汁交融的美味！
不同於一般美式烤雞，飽肚 baodu 的版本多了一股南洋香料的奔放香氣，但又不會過度搶味，香氣十分平衡～ 旁邊搭配的新鮮生菜及配料，也能適時轉換味蕾，是很適合多人一起分享的人氣料理。
時令海鮮參巴醬半熟蛋｜$360
如果妳喜歡參巴醬，這道一定不能錯過～主角是新鮮時令海鮮，搭配店家自製參巴醬及滑嫩半熟蛋一起呈現，將蛋黃劃開後，濃郁蛋液與參巴醬融合，包覆著鮮甜海鮮一起入口，香辣中又多了滑順口感，層次非常豐富。
參巴醬本身帶有辣椒、蝦醬、香料所堆疊出的濃厚香氣，辣度屬於溫和路線，不會辣到蓋過海鮮本身甜味。搭配我們另外單點的麵包一起沾著醬汁享用，更是讓人忍不住一口接一口。
鄉村麵包 (單點) $50
麵包外皮帶有酥脆口感，內部柔軟富有嚼勁，非常適合拿來搭配參巴醬半熟蛋或茄子料理～ 吸附滿滿醬汁後，每一口都十分滿足，也完全不會浪費任何一滴美味醬汁。
參巴茄子｜$280
茄子經過料理後保有柔嫩口感，不會軟爛，吸飽參巴醬後散發濃郁香氣，辛香料與茄子的自然甜味搭配得十分和諧，再搭配麵包一起吃真的非常過癮。
美祿｜$60
冰涼順口的 美祿 帶著濃濃可可麥芽香，甜度適中，不僅能平衡香料料理的味道，也讓整體用餐過程更加清爽～ 價格也相當親民，感覺會是不少人來店都會點上一杯的經典飲品。
米布丁｜$160
第一次在台南吃到這麼有特色的 米布丁！以米粒慢慢熬煮至綿密滑順，入口帶有淡淡米香與奶香，不會過於甜膩。吃得到細緻顆粒口感，與一般布丁完全不同，多了一份溫潤樸實的風味～ 如果平常喜歡歐洲甜點或米香甜品，很值得試試。
小花蜜香草冰淇淋｜$130
另一道飯後甜點則是店內人員推薦的 小花蜜香草冰淇淋，上餐時店內人員有提到上頭的餅乾是東南亞過年會吃的一種叫做「年餅」的傳統點心，實際入口口感相當特別～ 香草冰淇淋本身奶香濃郁、口感細緻滑順，搭配小花蜜後，多了一股自然花香與蜂蜜甜韻。甜度拿捏得很剛好，不會過於甜膩，作為一餐最後的收尾十分療癒，也替這趟南洋味蕾旅行畫下完美句點。
飽肚_baodu 和一般南洋餐廳最大的不同，在於它並非單純復刻傳統料理，而是透過主廚對香料、火候與食材搭配的理解，重新演繹出屬於自己的風格～這次吃到的 街邊烤半雞、時令海鮮參巴醬半熟蛋 都讓人印象深刻，炸印度甜甜圈 更是平常少見的特色料理，每一道都吃得到細節與巧思，讓我們才剛踏出店外就心癢癢的想要改天回訪嘗試其它菜品，分享給大家囉！
飽肚 baodu｜店家資訊
地址：臺南市東區東興路26號
電話：0965-021-951
營業時間：18:00-22:30，週三公休
