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巧克力農莊生態導覽『喜樂可可咖啡園』趣味DIY可可冰淇淋手作體驗!屏東親子景點|屏東高樹鄉

2021-01-02

屏東親子景點推薦~ 榮獲ICA世界巧克力大賽亞太區二金一銀殊榮的可可莊園在台灣,以友善環境的有機栽種方式培育頂級美味可可果的『喜樂可可咖啡園』,不僅能走進園區近距離了解可可生態,還有寶貝最愛的香醇巧克力冰淇淋DIY唷!

Joy喜樂可可咖啡園

位於屏東高樹鄉大武山的『喜樂可可咖啡園』主理人夫婦本來規劃退休生活在這片土地從事有機蔬果栽種,後來知道屏東的氣候非常適合種植可可樹,加上女兒也愛吃巧克力,所以在2014年種下第一株可可苗與『巧克力』結下了奇妙緣份。

喜樂可可咖啡園』主理人張大哥和妻子幾年間陸續走訪了越南、馬來西亞等國家學習可可種植到製作巧克力的相關知識與技術,短短幾年間就拿到ICA世界巧克力大賽亞太區二金一銀、世界可可豆錦標賽世界前20莊園可可豆等殊榮,讓台灣的好能被世界看見,『喜樂可可咖啡園』也採預約制開放一般民眾報名導覽及手作體驗,家裡2個寶貝採過芒果、蘿蔔、鳳梨,有趣的可可豆莊園當然也不能錯過啦!

(詳細體驗行程及費用可以直接詢問,如果有在屏東高樹鄉住宿踩點需求的話,也可以參考我們的行程直接和『幸福莊園庭園民宿』的幸福姐姐接洽囉!)

可可樹是熱帶常綠小喬木,原產於南美,分布於南北緯22度附近,廣泛在非洲、東南亞和拉丁美洲種植。樹高可達15米,葉片寬闊,花朵簇生於枝幹上,果實成熟期為6個月,主要收穫期為4-6月和10-12月。

喜樂可可咖啡園巧克力

在『喜樂可可咖啡園』內邊聽導覽介紹,了解他們一步步栽種可可樹到發酵、曬豆、烘豆的過程,還能邊品嚐到濃醇巧克力和黑咖啡。

可可果

略呈現白色透明狀的可可果果實吃起來味道有點像山竹,非常特別。

巧克力冰淇淋DIY

剛好遇到『喜樂可可咖啡園』新開放的體驗課課程,我們可是第3批製作手工巧克力冰淇淋的幸運兒唷!將一顆顆可可豆磨成帶有微微油光的膏狀後,再依序加入煉乳、鮮奶繼續在缽中磨到混合均勻,記住~ 磨得越細緻,等等做出來的冰淇淋就越好吃,這個過程可真的需要費點勁,小朋友累了當然就得換大人接力啦!

布丁7y6m

泡芙3y6m

在磨成膏狀的可可中加入煉乳增加甜度與香氣

放入冰袋中持續搖晃使其凝固

大功告成!

運用國小時學過以冰塊加鹽降低溫度的原理製作冰袋,將加入煉乳及鮮奶磨製完成的原料放進夾鏈袋中,放進鹽冰袋裡持續搖晃到冰淇淋冷凍凝固成型,最後製作出來的巧克力冰淇淋大概是一球的大小,入口能品嘗到非常純粹美味的可可香和鮮奶香,自己作的冰淇淋就是特別好吃呀!具有趣味性和教育意義的屏東親子景點『喜樂可可咖啡園』分享給大家囉!

 

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喜樂可可咖啡園 粉絲專頁

地址:屏東縣高樹鄉廣福路30-1號

電話:0987-464-633

營業時間:預約制

 

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