2020.08.04

約會必訪義式餐酒館『隱糧 SECRET AND SENSES』享受慵懶自在氛圍！煙波大飯店台南館｜台南美食推薦｜台南中西區

台南約會餐廳推薦～趁著難得的機會揪閨蜜來場午間饗宴，這回選定位於 煙波大飯店台南館 1樓的 隱糧 SECRET AND SENSES 用餐，絕美環境、極致氛圍再加上豐盛料理，生活就該這麼美好才對！

煙波大飯店 – 隱糧｜店景

相隔一年，終於又來到位於煙波大飯店台南館1樓的 隱糧 SECRET AND SENSES 用餐，試營運時和親友同行沒拍太多照片，這回當然要把握難得的機會快門好好按它個夠啦！隱糧餐酒館 是煙波旗下品牌第一間義式餐酒館，主打使用自然烹調手法保留食材原始風味，豐富的葡萄酒藏和創意調酒也很適合三五好友小酌幾杯。

(喝酒不開車，開車不喝酒 / 未滿18歲請勿飲酒)

隱糧 SECRET AND SENSES 挑高寬敞的舒適空間裡有著慵懶迷人的閒適氛圍，從4人桌到多人聚餐大長桌通通有，其中又以歐式弧形拱廊最為吸睛，白天和夜晚的整體感覺真的不太一樣，二訪又被浪漫一波，約會 (求婚？哈) 選這裡準沒錯！

隱糧｜菜單

(圖片來源：煙波大飯店官網)

隱糧 SECRET AND SENSES 料理屬於單點模式，從沙拉、前菜、湯品、主菜(排餐、義大利麵、燉飯、拿坡里披薩)、甜點到飲品都能依照個人喜好挑選安排。需要注意的是餐點份量挺多的，曼達覺得前菜和沙拉都適合2-3人共享，初訪時就是不小心點太多，飽到一個不行，根本沒辦法吃完(家人本來食量就小也是原因之一)，點餐時詢求店員推薦或建議應該也是個不錯的方式，大家自行斟酌。

好料上桌！

義式火腿蜜瓜盤 $360

看到有著『世界三大名腿之一』稱號的義大利帕瑪生火腿當然一定要來上一盤！遵循義大利傳統製法，耗時12個月風乾熟成，上頭的火腿薄片透著誘人油亮光澤，隱糧 SECRET AND SENSES 帶有煙燻風味的鹹香生火腿搭配清香哈密瓜，用來作為開胃菜色再適合不過啦！

酥炸煙燻豬耳 $220

隱糧 SECRET AND SENSES 外表炸得金黃酥脆，裡頭帶有淡淡煙燻香氣的薄片豬耳朵清爽不油膩、越吃越涮嘴！在隱糧餐酒館能發現不少結合台式風味的創意料理，像我在初訪時吃到的『台南人的款待』就是義式燉飯融入台式白菜滷元素，也讓人留下深刻印象。

威尼斯烤海鮮盤 $750

隱糧 SECRET AND SENSES 的澎湃海鮮簡單搭配黃檸檬和巴薩米克醋，能品嘗到新鮮食材的原始風味，軟嫩干貝實在是太銷魂啦！

辣味咖哩鮮蝦圓直麵 $360

已經剝去外殼的鮮蝦肉質Q彈，帶著微微辣咖哩香氣的義大利麵在夏天顯得特別對味。

低溫烹調薩索雞麗可塔紅酒燉飯 $390

使用義大利酒王 Barolo 及正統義大利米品牌 Riso Scotti 耗時費工、拌炒燉煮製成的紅酒燉飯，外層吸附濃郁醬汁、內層米芯帶有半熟口感，是相當道地的義式燉飯風味。隱糧 SECRET AND SENSES 這道燉飯上頭的薩索雞採低溫烹調方式，更能保留食材原始香氣，微微鹹度恰到好處，和之前曼達分享過在晶英吃到的『火焰薩索雞』是截然不同的烹調方式，各有各的特色，都值得一試。

新鮮奇異果汁 $180