台南美食推薦～ 隱身於 台南善化啤酒廠 內的極致燒肉饗宴，由 南科贊美酒店 所延伸經營的 台南燒肉 品牌 冶炭Yatan 和牛燒肉專門店 真的是吃過一次就會讓人忍不住時時想念！冶炭 Yatan 從2025年開幕後在網路上就持續受到不少關注，尤其是他們所營造出的日式氛圍，和主打的 地爐炭火燒肉體驗 與 職人精選和牛組合，認真會讓造訪的饕客們有彷彿一秒置身日本的感覺，善化美食推薦 名單少了它可絕對不行，還沒品嚐過的寶貝們這間可一定要收藏嘿！
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冶炭Yatan 和牛燒肉專門店｜餐廳環境
抵達 台南善化啤酒廠 後停好車，一走進 冶炭Yatan 和牛燒肉專門店 就能感受到濃厚的日式餐廳氛圍，光是庭園造景就能先將分數加到滿點，似乎連空氣中都交織著炭火香與牛肉油脂香氣，瞬間自動開啟貪吃的味蕾！
內部空間舒適有質感
品牌故事中提到，「冶炭」取自漢字中「冶」為鍛造、「炭」為炭 火，象徵以火候淬煉的匠心精神。如同日本料理所講究的「一燒入魂」，每一道餐食皆承載著對於細節的執著與滋味的講究。
冶炭和牛燒肉專門店 整體內部空間走的是沉穩雅緻風格，座位安排舒適且不擁擠，是節日慶祝或情侶約會的絕佳選擇。這裡最特別的是重現了日本特有的 桌前地爐燒物機制，以慢火控溫的炭火讓肉品更能被細緻炙烤，強調的是這樣的燒烤過程煙霧不多、卻又香氣十足～ 玄關處的吸睛打卡場景可千萬別錯過！
附設有獨立包廂適合親友聚會 (包廂低消依品牌規定)
冶炭Yatan 和牛燒肉專門店｜菜單
冶炭Yatan 和牛燒肉專門店 開放式座位區用餐限時150分鐘，包廂座位區用餐限時210分鐘，21:00後入場不限用餐時閒。 開放式座位區：6歲以上未滿12歲每人最低消費 $400，12歲以上每人低消 $1300。(最低消費不含服務費、開瓶費及其他附加費用)
冶炭Yatan 和牛燒肉專門店｜餐點介紹
我們這天點的是 炙炭日澳和牛組合 雙人套餐，點套餐的話，如果同行者有6歲以上孩童須加購暢食方案 (每位 $99) 享越光米及桌前放題無限享用，然後再單點其它品項滿足小怪獸低消 (PS：無額外收取服務費)。
前菜三品與桌前放題
套餐一開始送上的是 前菜三品，這天品嚐到的是 燻鮭魚慕絲磚、和牛韃靼米餅 和 起司烏魚子年糕，口感從清爽到濃郁，完美喚醒味蕾。桌前放題 的部份包含季節漬物及熱麥茶，小菜可以無限續加 (這天有 黃金花椰泡菜、糖漬醬醃蘿蔔、鮭魚卵、芥末章魚 和 鮭魚鬆)～ 搭配白飯或燒肉一起享用，一口接著一口非常涮嘴 (鮭魚卵續爆，哈)！
季節沙拉
澳洲與日本和牛盛合
主角登場！炙炭日澳和牛組合雙人套餐 的肉品包含 澳洲和牛盛合 (含澳洲穀飼薄切牛舌、澳洲M8後腰貝身肉與肩胛羽下肉) 與日本A5和牛盛合 (含條切生肋條與主廚精選部位)，每一塊油花都分布均勻、入口柔嫩又富層次。澳洲牛舌口感彈性好、香氣明顯，而日本A5和牛的油脂在口中細緻化開，那個滋味更是讓人一試難忘，炭火燒烤的香氣將肉味帶得更加飽滿豐富，好吃！
特選燒肉盛和
米食｜蒲鰻蔥燒月見丼飯 (加價$199)
套餐附的米食可以從以下四種擇一：
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台梗16號越光米 (可續)
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蔥鹽牛油月見飯 (兩人共食)
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九鬼麻香雞炊飯 (兩人共食)
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蒲鰻蔥燒月見丼飯 (＋$199)
看到鰻魚怎麼能不心動！這晚我們選了 蒲鰻蔥燒月見丼飯，一上桌看到頂層鋪著的滿滿食材真的是會忍不住心花朵朵開～ 鰻魚香氣與蔥香交錯，搭配豐富海味超加分！
地爐燒物與季節鮮食
地爐搭配白玉香魚與根島草蝦，讓我們邊烤邊吃，炭香滲透食材本身，特別是香魚那種自然鮮甜，吃起來很有層次感。
海味小品
旬味土瓶蒸
甘物
套餐最後的甜點有 福岡鯛魚燒、烤糰子紅豆湯、沖繩黑糖蕨餅、傳統手工焦糖布丁 等，甜而不膩，是吃完燒肉後最療癒的一道。飲料部分有無糖茶飲、碳酸飲料以及乳香飲品可選，曼達覺得無糖茶飲搭配甜點剛剛好。
這次在 冶炭Yatan 和牛燒肉專門店 的用餐經驗真的是讓人深刻特別深刻～ 從套餐的精緻組合、桌前地爐的體驗、到每一道美味和牛的層次表現，都讓我覺得物有所值；尤其是那種慢慢炭火烘烤的氛圍，讓人完全放鬆、自在聊天。無論是慶祝日常聚餐，還是想和朋友一起嘗試不同於一般燒肉的用餐方式，這裡都是很棒的選擇～ 只是記得想要在假日前往用餐的話，可千萬記得要事先訂位才不會撲空，分享給大家囉！
