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台南美食『大翟門地鍋雞』道地徐州料理抓住貪吃的味蕾,特色羊蠍子推薦必點!台南東區|成大美食

2020-11-27

台南美食推薦~ 徐州料理必點的推薦菜式『羊蠍子』吃過沒?經過厚工燜煮的羊脊椎骨辣香、辣香的,啃起來特別過癮!跟著Q彈有勁道的麵餅一起上桌的地鍋雞,肉質軟嫩再加上入味的醬汁香氣,微辣口感超加分!來自徐州的老闆將家鄉料理完美復刻的好滋味,成大美食『大翟門地鍋雞(翟ㄓㄞˊ) 是多人聚餐的好選擇唷!

大翟門地鍋雞店景

位於成功大學自強校區對面東和路上的『大翟門地鍋雞(翟ㄓㄞˊ) 大紅招牌非常搶眼吸睛,主打在台灣較少見的徐州料理 (話說這還是我在台南10多年第一次品嘗到這樣的功夫菜呢~),來自中國徐州的翟老闆特地下苦功學習並不斷嘗試,才將從小吃到大的家鄉味完美復刻,成為附近學校或醫院有團體聚餐需求會或家族聚會時的熱門地點之一 (有4人桌和大圓桌)。公園週邊汽機車停車格多,相當便利。

大翟門地鍋雞菜單

大翟門地鍋雞』除了外頭招牌上推薦必點的地鍋雞、羊蠍子和孜然羊小排之外,因為帶了小朋友同行,所以在老闆娘的推薦下選擇了2道爽口不辣的菜式,如果同行友人不吃辣或是一樣會帶寶貝來用餐的可以參考。 (順帶一提,也有兒童座椅和塑膠餐具)

地鍋雞(乾鍋) $680

地鍋雞緣起

地鍋雞是一道漢族名菜,起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。從前在微山湖上的漁民因船上條件所限,往往會取個小泥爐、爐上放一口鐵鍋,下面放幾支乾柴生火,並按上家常做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿麵餅,於是就產生了這種飯菜合一的烹調方法。

大翟門地鍋雞』老闆娘一把鐵鍋端上桌就能聞到陣陣香氣,還貼心的叮嚀麵餅要記得趁熱吃口感更棒。巴附在鍋邊的麵餅蘸滿了濃郁地鍋雞醬汁,吃起來Q彈有勁道再加上微辣香氣整個很可以耶!軟嫩的地鍋雞用牙齒輕輕一咬就能整塊骨肉分離,一口餅一口雞、一口雞一口餅,搭配的恰到好處!

羊蠍子(小) $600

羊蠍子指的就是這一根根長得像蠍子的羊脊椎,『大翟門地鍋雞』經過厚工燜煮的羊脊骨辣香、辣香的,啃起來特別過癮,老闆說吃完後,還能裡面的洋蔥和芹菜加上鍋底的醬汁煮麵條,吸飽湯汁精華的麵條也很香、很好吃,大家如果有機會揪到比較多人用餐的話一定要試試。

老味燒雜拌(小) $380

大翟門地鍋雞』的徐州老味燒雜拌裡頭有著滿滿蔬菜、筍子、木耳和丸子,其中吸飽滿滿湯汁的炸豬皮Q彈爽口,再配上一碗暖暖鮮湯,大小朋友都愛,吃得超滿足!

鹹蛋娃娃菜 $150

原來娃娃菜加進搗碎的鹹蛋黃一起炒更好吃,帶點淡淡金沙香氣的娃娃菜好下飯,她們家的料理根本就都是白飯殺手呀~ 帶長輩或同事聚餐也不漏氣的好滋味,台南東區的特色徐州菜『大翟門地鍋雞』分享給大家囉!

 

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大翟門地鍋雞 粉絲專頁

地址:台南市東區東和路157號

電話:06-209-8388

營業時間:11:00-14:00、17:00-22:00

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