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台南美食『葉家魚皮虱目魚專賣店』在地人氣小吃虱目魚粥推薦!台南東區|台南小吃

2015-09-13

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台南小吃推薦~ 位於崇德路上的 葉家魚皮 是我們一家子吃了10幾年的口袋愛店,從虱目魚粥一碗35元到一碗50元依然死忠,料多實在的在地好味道推薦

店景

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記得10多年前剛搬下來台南時 (為什麼聽起來有種「歲月催人老」的感覺…  ),一直覺得台南人會很「認真」的吃頓早餐這件事情和北部人很不同,虱目魚粥、牛肉湯、肉燥飯等主食通通都有可能出現在早餐選項中 (從小到大我的早餐都是家附近的美而美、豆漿油條、小籠包  ),透清早就這麼重口味,吃飽後整個上午不都會昏昏欲睡嗎?後來和老一輩台南人聊天才明白,以前農業社會日出而作,辛苦耕耘、賣力打拼,全靠營養的早餐作為一天的活力來源,養成了大夥兒早餐要澎派的習慣,在台南住久了,也就自然而然地入境隨俗,一大早就開始享用好料啦!

葉家魚皮菜單

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屏除網路上知名的阿堂鹹粥、阿憨鹹粥、阿忠魚粥,名氣大的店家真的都觀光客比較多,餐點價格也比較高,而這間 葉家魚皮 可是台南在地人天天吃也不膩的店家。

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深深的覺得自己很厲害,趁客人一走、阿姨收桌的同時拍下這張完美照片, 下一秒便又有人端著餐盤入鏡一屁股坐下啦!它們家生意真的不錯,而我應該算是唯一會在這兒拍照拍半天,讓阿姨也都忍不住側目的怪客的吧!哈!

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虱目魚粥   50元

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就是它啦!每來必點!沒在怕你吃的大大塊虱目魚肉,還有著幾顆台南鮮蚵點綴,對了!南部的粥和北部可是大大不同,在台南吃到的虱目魚粥是在白飯淋上魚湯及魚肉,再夾些香菜、芹菜、油蔥等增添香氣,入口時,除了魚湯本身的鮮甜還能咬到魚肉和米飯的分明口感,雖然它一路從35元漲到40、50元,但依然在我心中占有極高地位,兒子1歲後,媽咪冰箱粥品庫存被清光時,總是用它來撐撐場面,小怪獸也總是開心大口吃。

 魚皮湯   50元

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刺多了些,稍嫌美中不足。

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肉燥飯(小)   20元

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油滋滋的肥肉燥是我的心頭好,搬來台南後便深深愛上這味,一旦嘗過那有別於瘦肉燥 (北部都叫魯肉飯) 的Q彈鹹香後,便死心塌地的愛上它,成為忠心不貳的肥肉愛好者啦!是的!這碗吃完後,碗底會油亮亮浮層薄薄豬油,但就是要這樣才好吃呀!

魯白菜   15元

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微甜的魯白菜在有吃肉燥飯的日子絕對都是不可或缺的必備良伴,將帶有勾芡湯汁的魯白菜淋到飯上一同享用,整個就是加分、加分、再加分啦!好好吃的喔~

魯筍乾   15元

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是我愛的軟嫩型筍干,本身混了些榨菜故偏鹹,一定要配飯。

魯豆腐   10元

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裡頭是嫩豆腐,好吃!(滷汁別浪費,同樣要淋到飯上  )

 魚丸湯   30元

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頗大碗,它們家的虱目魚丸也不錯,家中有開伙的也可以買些回家隨時煮來吃,一包80元。

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內用紅茶免費暢飲

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正港在地人喜歡的實在虱目魚粥 葉家魚皮分享給大家囉!

台南美食推薦

葉家魚皮

地址:台南市東區崇德路829號

電話:(06)2671458

營業時間:5:30-21:00

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