【台南美食】錦城石頭火鍋。大骨湯底滾滾飄香。入冬開吃啦！台南火鍋｜台南中西區
涼涼天就是要暖呼呼吃鍋！
喜歡最近不太熱、不太冷，剛剛好的舒適溫度，
每天早晨都想在被窩裡多待一會兒，
完全就是大夥兒圍爐豪邁享用 shabu shabu 的最佳時機！
年輕小老板是位可愛的女孩兒，也是老公 LINE 老板群組內的好友，
這天的群組聚餐就是選定在 錦城石頭火鍋 舉辦。
店內沒有華麗炫目的裝潢，簡簡單單，但價格也相對親民許多，
每張桌上都放置了沉甸甸的黑色石頭鍋，兒子看了不斷好奇的想要伸手觸摸，
店員開鍋前貼心的圍了整圈隔板，避免小朋友誤觸。
冰箱內飲料選擇超多，眼睛都亮了！
用餐時來一杯蘋果西打滿足度總是能大大提升。
(從小就是吃飯一定要配水、配湯、配飲料的怪咖 
餐前小菜
每桌都會招待2道小菜，這天的海帶和豆干都出自於老板娘之手，
豆干微甜帶有滷汁香氣，還來不及拍攝就一人一塊被搶食完畢。
(阿姨妳很會耶~ 好吃！ 
)
醬料 & 餐具區
MENU
鍋底的價格介於230-350元之間，
底料其實挺豐富，兩個人吃其實就能有相當的飽足感，
再加點一些食材就能飽到翻肚，正港的平價但高CP值，一定要給它大力推呀！
想嘗點比較特殊的食材的話，個人推薦三星蔥豆腐、龍蝦沙拉包和手工花枝漿，
每次報到都必點，完全吃不膩，厚呷！ (就說我對喜歡的食物忠誠度很高！ 
)
鍋底。蔬菜盤
鍋底。牛肉盤
鍋底。海鮮盤
小布丁2Y4M
隔板擋起後，小布丁不斷探頭想一窺究竟，
布丁爸只好將小怪獸抱在身上，讓他乖乖欣賞小姐姐的一流炒功，
到石頭火鍋店用餐，店員拿著長筷在桌邊服務、食材陣陣香氣不斷飄出的景象最為迷人，
聽到鍋爐滋滋作響、下料時冒出大量白煙，再再刺激著食客味蕾！
熱鍋
原汁高湯
量杯(？)內裝的是原汁高湯，味道較鹹，
店家後續添入的淺色豚骨高湯味道較淡 ，
湯頭味道都可依食客喜好做調整。 
爆香炒料
菇菇炒香
洋蔥、蔥段、蒜頭、紅蔥頭等食材爆香
牛肉下鍋拌炒
牛肉炒到約5分熟的狀態後，店員會先將其挾起放置於一旁，
等等加入高湯沸騰後，入鍋過水一秒鐘，
牛肉本身的特有香氣不用沾醬就很正點囉！
高麗菜鋪底
蔬菜下鍋
倒入高湯
滾煮2至3分鐘
開動！
你看看~ 你看看~
還沒把海陸拼盤及加點的火鍋料丟進去就已經看起來好澎派啦！
曼達吃鍋不喜歡一次把全部的食材一股腦的全往鍋裡倒，
總是邊吃邊煮、邊夾邊涮，新鮮的食材也要搭配恰到好處的烹調時間，
牛肉過水燙一下剛好、青菜翠綠時享用、海鮮變色後撈起，
全都吃到最自然鮮甜原味的感覺最棒。
手工花枝漿。香菇旗魚漿
香菇旗魚漿也推！菇味香氣濃郁，真的看得到香菇切塊，料好實在！
手工魚餃。香菇芹菜魚冊
九層塔花枝揚
龍蝦沙拉包。三星蔥豆腐
老公去洗手間後，躲在店家冰箱後頭高舉著手揮半天，
曼達內心OS：幹嘛~ 沒衛生紙喔 = = (當然不是認真的 )
走過去一看才發現往2樓的小通道旁有亮點，
架上滿滿小植栽，看了好療癒，心情頓時放鬆，
聽到我們三個 (加上小布丁) 在後頭不斷討論，
阿姨開心的走過來跟我們分享她的栽種心得。
(是說中年婦女都喜歡花花草草嗎？曼媽也把家裡陽台搞得跟小叢林一樣 )
(曼媽：誰是「中年婦女」 = = )
開店前，店內備料告一段落，阿姨還會用推車載「大家」到外頭曬曬太陽，也太可愛。
都想在辦公桌前擺上一盆了，光看著它們心情似乎就能放鬆。 
照片糊掉還是要放，我最愛的小怪獸。
聚餐這晚再次體認到今年台南在地店家多數生意都苦哈哈，
7、8月颱風下雨天數多，9、10月登革熱疫情肆虐，
不僅觀光客人數少了大半，連台南人連假都往其它縣市跑，
好多小老闆都要吃土啦！ 
聽著大家分享經營甘苦談，再次體會創業當老闆不是件輕鬆簡單的事，
曼達唯一能做的，就是繼續努力分享喜歡的店家，提供更新的資訊，
(好店就是要用力推！以後才能繼續品嚐好味道呀！ )
價格公道、用料實在的 錦城石頭火鍋，推薦給你們囉！
打。完。收。工
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