台南米其林必比登美食推薦～ 說到台灣人從小吃到大的國民美食，「肉燥飯」肯定榜上有名！但如果你以為肉燥飯店就是傳統老店模樣，那這間位於台南中西區的 VASO弘肉燥飯舖 安平店 真的會讓人眼睛一亮 (雖然分區是中西區，但其實就在 安平家樂福 旁) ～ 從高雄起家的品牌，承襲超過 50 年的肉燥飯手藝，更曾獲得米其林必比登推薦，現在台南也吃得到啦！
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VASO弘肉燥飯舖安平店｜店家環境
第一次走進 VASO弘肉燥飯舖安平店 店裡時，真的讓人忍不住發出「這真的是在吃肉燥飯嗎？」的疑問～ 整體空間結合台式復古與現代設計元素，紅磚色調搭配木質裝潢，加上帶點文青感的燈光氛圍，和印象中的傳統小吃店完全不同，也難怪被不少網友稱作 台南最美肉燥飯店。
品牌介紹中提到店名「弘」其實就是 Home的諧音，除了希望將傳統台式小吃，用更舒適、更有質感的方式呈現給大家，也讓大家可以在吃的時候回想起家的溫暖。
自助醬料及餐具區
醬料區備有烏醋、醬油及辣椒醬，他們家的辣椒好香、好好吃，推薦敢吃辣的寶貝們一定要試試！(餐畢也是自行將餐盤擺放置回收區)
外帶自助式點餐
VASO弘肉燥飯舖安平店｜菜單
VASO弘肉燥飯舖安平店｜餐點介紹
這次我們點了滿滿一桌，從招牌肉燥飯、限量腿庫飯到人氣蒸蛋湯通通沒錯過，吃完真的會懂為什麼它能在高雄累積這麼高的人氣！
(限量) 豬腿庫飯 $85
首先登場的是限量版的「豬腿庫飯」～ 腿庫肉滷到相當入味，帶皮部位吃起來Q嫩中帶著膠質感，瘦肉則保有扎實口感，不會乾柴。醬香十分濃郁，但鹹度控制得剛剛好，搭配底下粒粒分明的白飯真的很涮嘴！除了腿庫本身之外，還會淋上經典肉燥，再搭配酸菜提升層次感，整碗吃起來滿足感非常高，網路上不少人都推薦這道必點，而且因為是 每日限量，晚來還真的有可能吃不到，QR Code 點餐時有看到就直接給它選起來。
肉燥飯尬黃金半熟蛋 $50
接著是曼達私心很喜歡的「肉燥飯＋黃金半熟蛋」組合～ 他們家的肉燥屬於南部偏甜風格，肥瘦比例適中，入口時帶著濃郁膠質香氣！最推薦的吃法就是把半熟蛋劃開後和肉燥飯拌在一起，蛋液包覆著米飯之後，整體口感瞬間變得更滑順，香氣也更加溫潤，每一口都讓人停不下來。
麻辣肉燥飯 $45
如果平常喜歡吃點重口味，那 麻辣肉燥飯 也很值得試試～ 和原味肉燥飯相比，多了股麻辣香氣，但不是那種刺激型辣度，而是偏鴛鴦鍋特有的那種香麻感，尾韻會慢慢浮現辣香，搭配肉燥本身的油脂香氣意外地很合拍，即使平常不太吃辣的人接受度也很高。
(限量) 蒸蛋湯 $60
再來一定要提到這碗人氣超高的限量 蒸蛋湯！這道幾乎可以說是店裡另一個招牌，甚至有不少人是專程為了它而來！一端上桌時就能看到厚厚一層蒸蛋浮在湯面上，口感介於蒸蛋與嫩豆腐之間，非常細緻滑嫩～ 湯頭則吸收了蒸蛋與肉汁精華，喝起來鮮甜順口，裡頭還吃得到肉塊，整體非常有古早味感。原本以為只是普通配湯，結果意外成為當天讓人印象最深的一道。
涼拌小菜 $50
小菜部分我們這次點了「涼拌小黃瓜」、「醬拌茄子」以及「青花玉米筍」。涼拌小黃瓜 冰冰涼涼、口感清脆，酸甜比例拿捏得不錯，很適合搭配肉燥飯一起享用，能讓整體吃起來更清爽。醬拌茄子 則是讓我們家有點驚喜的一道～ 茄子處理得相當柔嫩，不會有惱人的生味，醬汁鹹香中還帶點甘甜感，即使單吃也很順口。青花玉米筍 則保留了食材本身的甜味與脆度，簡單調味就很好吃，對於想補充點蔬菜的人來說是很不錯的搭配。
冷泡綠茶 $25、古早味冬瓜茶 $35
飲品部分我們選了冷泡綠茶與古早味冬瓜茶。冷泡綠茶 是無糖版本，茶香清爽、尾韻乾淨，很適合搭配偏濃郁的肉燥系餐點；古早味冬瓜茶 則是經典台式甜香路線，甜度不會過頭，喝起來有種懷舊感。
整體而言，VASO弘肉燥飯舖安平店 不只是單純把販售傳統肉燥飯的小吃店裡裡外外來了個極致版升級，而是真的把台灣人熟悉的小吃文化，用更舒適、更有質感的方式重新詮釋～ 從環境、餐點到整體氛圍，都能感受到品牌對細節的用心。不論是平常想簡單吃個晚餐、帶朋友聚餐，或是外地旅人想試試不一樣的台式小吃，都很值得收進口袋名單裡，分享給大家囉！
VASO弘肉燥飯舖安平店｜店家資訊
地址：臺南市中西區永華路一段309號
電話：06-295-2390
營業時間：平日11:30-14:30、17:00-20:30，假日11:30-20:30
